在家自己怎么用空气炸锅（专家建议少用空气炸锅）

近日，一条「专家不建议多用空气炸锅」冲上了热搜，网友则表示：建议专家不要建议了

不管是专家还是网传的不建议多用空气炸锅的理由，主要有3点：

① 会产生一定量的丙烯酰胺等致癌物

② 高温会导致食物种的营养素流失

③ 食用油摄入过少，容易造成不饱和脂肪酸摄入不足，诱发疾病

「空气炸锅」的话题能引起全网持续几天的热议，足以说明「空气炸锅」的受欢迎程度以及大家对健康饮食的高度重视。

之前我们也分享过关于「空气炸锅」煮出来的食物是否更健康的内容，戳视频回顾一下叭

视频内容：空气炸锅做出的食物真的更健康吗

总的来说，相比传统的油炸方式，空气炸锅是相对更健康的！

但空气炸锅烹饪时间过长，确实会造成营养的流失，并不如「蒸煮」等烹饪方式，更能留住食材营养！

当然，从「健康饮食」的大话题来看，空气炸锅和油都不应「背锅」。

「油」长期以来被作为「健康」和「减肥」的天敌，多少是有点冤了！「油」不仅是调味品，也是营养品。

人体无法自行合成健康必须的脂肪酸，就是油所提供的，是人体必需的营养素；人的大脑60%由脂肪组成，拥有稳定的脂肪酸流才能保持脑部健康；油类的摄入，还可促进脂溶性维生素的吸收～

「油」所产生的健康问题，大多都来自选油和用油的不当，那么今天我们就来聊聊，

如何科学选油用油

根据烹饪场景选油

科学选油、用油不得不提一个非常重要的指标——「烟点」！

我们之前也分享过不同烹饪场景下，如何选择不同「烟点」的食用油，戳视频复习一下叭！

如何科学选用食用油？烟点、烹饪方式很关键！

关于烟点，帮大家划好重点如下

① 热食场景：适合煮炖炒煎炸的食用油及烟点如下

✨牛油果油——约270°C

✨葵花籽油——约225°C

✨山茶油——约200°C

② 冷餐场景：适合凉拌沙拉的食用油及烟点如下

✨亚麻籽油——约100°C

✨核桃油——约160°C

根据不同人群选油

✨给长辈选油：葵花籽油 山茶油

葵花籽油富含胡萝卜素、维生素E，高含量的亚油酸，有助维持血压平衡、降低胆固醇～

山茶油不饱和脂肪酸含量将近90%，还含其他油类所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙，有助降低胆固醇、提高免疫力、强心等。

清淡的山茶油，也很符合长辈饮食清淡的需求哦！

✨给宝宝选油：核桃油 亚麻籽油 牛油果油

核桃油、亚麻籽油富含多不饱和脂肪酸、α-亚麻酸和亚油酸，可在体内转化成DHA和DRA, 牛油果油油富含不饱和脂肪酸、叶黄素，多维营养，全面满足宝宝成长所需～

（ps：宝宝用油量小，尽量选择小包装、多种类保障新鲜与营养多样喔！）

✨减肥党选油：山茶油 牛油果油 亚麻籽油

我们之前也分享过对减重期更友好的「山茶油、牛油果油、亚麻籽油」直接戳视频看看叭

怕长胖，怎么选择食用油？

最后，再分享一条适合所有人的加油原则——

少吃油，吃对油；多种油，换着吃！

少吃油：《中国居民膳食指南2022版》建议成人每天每人摄入量为25g-30g（约常见的白瓷勺2勺那么多哦！）

吃对油：根据不同的烹饪场景与人群选油更科学，建议收藏这篇文章哈！

多种油，换着吃：没有哪一种食用油是「完美」的，多种油不仅满足不同烹饪场景，更是满足人体不同营养需求喔～

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