岛本酵素菌根菌，岛本酵素之农友百问百答

2021年11月，正是苹果上市的大好时节，可是 地区一农户却很焦急，他收获的一些苹果闻起来略有酒味，打开一看，里面多多少少都有些像糖心但又比较严重，这是怎么回事儿呢？让小编带大家一起去看看：

问题：苹果闻起来味道不太对，像是浸泡了酒，打开里面像是腐烂了，这是得的什么病？还能挽救吗？后期怎么治？

特征：苹果有酒味，褐变烂果；病害诊断：应该是苹果水心病或二氧化碳中毒；治疗方案：如果苹果保藏仓库严密不透风，可能是二氧化碳中毒，否则应该是苹果水心病。针对不同的情况解决方案如下：

◆第一种：苹果水心病

此病害在果实接近成熟期、贮藏期易发生，对于果肉未发生褐变腐败的是可以食用的，对人体无害，但不耐储运，发病后3~5天，顶多1周，苹果就会烂掉。

◆第一步： 补菌养地，解决根源

根据苹果需肥规律，合理施肥。如在苹果幼果期及采收前进行合理适当喷施岛本1号 钙肥，通过微生物菌剂调节苹果对钙、钾、镁等营养物质的吸收，有效降低水心病的发病几率。

◆第二步： 适时适量，合理施肥

调酸碱，检测土壤是否偏碱，用pH试纸或pH计或送检均可，冲施岛本酵素菌根菌，养根护根，增强作物抗性。

◆第三步： 加强栽培管理

对于光照强的地区，可适当回缩结果枝，对易发病的品种（元帅系、富士系、秦冠和北斗易受害，金冠、国光等品种发病较轻）适当提前采收。

◆第二种：二氧化碳中毒

苹果对二氧化碳非常敏感，在贮藏期间，如果储放环境中二氧化碳浓度过高会形成中毒伤害，严重时果肉褐变，没有毒素，但果实口感风味会发生变化，形成酒味儿或其它异味。

措施：此时要注意及时清除病果，进行通风换气即可。

苹果水心病与苹果二氧化碳中毒的特征与识别

苹果水心病：水心病也称糖蜜病、蜜果病、糖心病，是一种生理病害。病果内部组织的细胞间隙充满细胞液而呈现水渍状，半透明状，略带酒味儿。

发病部位果心及其附近较多，但也有果实维管束四周及果肉其它部位。发病初期病果不易识别，与正常果外表无异，果心呈水渍状。当发病严重时，从外表可看到果皮呈水渍状，透明似蜡，贮藏期病变果实果肉很快就腐烂、褐变。

水心病的病因是多方面的，比如品种、地区及钙氮不平衡导致，树冠外围果在阳光下暴晒出现日灼病的果实易得，接近成熟期昼夜温差大易发病，爱多用高氮低钙的果园会加重病发概率。

苹果二氧化碳中毒：苹果二氧化碳中毒是指果实在高浓度二氧化碳环境中进行无氧呼吸，形成乙醛和乙醇物质积累，从而出现褐变的情况。

此种病变一般从苹果皮层或局部开始，且采收过晚或进入气凋贮藏过迟时，中毒程度会明显加重。在低温条件下，果实细胞液pH值降低，二氧化碳在细胞液中的溶解度提高，也会加重，尤其以红富士为甚。

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