用简单材料做一个好吃的早餐（往家转的盒子记得吃）

明天年初三了，往家转的盒子记得吃，我家常做这样的盒子，太香了！

明天就是大年初三了，民间有俗语说：“初一的饺子，初二的面，初三的合子往家转”，意思就是大年初三要吃合子。那么什么是合子呢？合子是我们中华民族的一种美食，它是用面粉制作的一种圆圆的小饼，里面包裹着馅料，在北京、天津等地很是流行。流传到我们这边，就成了各种各样的馅饼，到现在，又由馅饼改良成了各种食材加入面粉后，烙制的圆圆的小饼。简单地说，就是根据自己的喜好做小圆饼就可以了，大年初三吃小圆饼，好运就会往家转过来了。

我家平时就很喜欢吃小饼，大年初三的小饼更是非做不可，新年做小饼，我家非常喜欢用萝卜来做，俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，说明冬季吃萝卜有很多好处，尤其是在新年吃多了油腻的大鱼大肉后，吃萝卜可以清热化痰、消食通便、调节血压，补充维生素，因为萝卜的热量较低，膳食纤维含量丰富，钙、磷、铁、钾、维生素C和叶酸的含量也较高，适合冬季食用。

很多人做萝卜丝饼要用油炸，我只要一点点食用油，锅中一煎，外脆里软，简单好吃，分享给大家。

菜名：【萝卜合子】

主要食材：萝卜1个，鸡蛋1个，面粉3勺。

调味料：食用油2勺，食盐少许，椒盐粉半勺，香葱1把。

操作时长：15分钟左右。

操作步骤：

第一步 萝卜擦丝腌制。准备一个中等个头的萝卜，把它洗净去皮，用擦丝器擦成细丝，加入少许食盐腌制一会，杀出里面的水分。

第二步 搅拌成面糊。大概5分钟后，萝卜中已经杀出很多水分，把它放在纱布中，用力挤干水分，再切几刀，放入一个大碗中，加入一把葱花，1个鸡蛋，3勺面粉，半勺椒盐粉，搅拌成厚厚的糊状。如果太干可以加点清水。

第三步 煎制。准备一个平底锅不粘锅，刷上少许食用油，用勺子舀一勺面糊，放在锅中，整理成圆形，按扁，开中小火煎制。

第四步 翻面。煎至小饼定型，翻面煎另一面，再从锅边加入1勺食用油，两面都煎至定型后，继续翻面煎至小饼两面金黄。然后用筷子夹住小饼，把小饼四周也煎制一下，让小饼看起来比较圆整。

第五步 出锅。煎至小饼高高鼓起，按压后快速反弹，说明小饼已经熟了，可以出锅了。这样做的小饼外脆里软，比油炸得还好吃，而且低油少盐，更加健康。

第六步 成品图。初一饺子初二面初三合子往家转，这样做的合子外脆里软，简单好吃！朋友们，如果喜欢的话，明天就试着做起来吧。

------《温馨小提示》------

1 萝卜是寒凉的蔬菜，阴盛偏寒体质者和脾胃虚寒者都不宜多食。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者应谨慎食用萝卜。

2 胡萝卜、白萝卜不要一起食用。虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，但二者一起食用却会让两者的营养降低。

3 萝卜非常适合急慢性气管炎、咽喉炎、咳嗽多痰、食积不消、腹满胃胀、大便燥结、高血压、高血脂、动脉硬化、癌症等人群食用。

萝卜合子怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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