怎么烤的肉嫩而不柴又好看（素菜总是烤不好）

很多素菜经过烧烤之后比吃肉还要过瘾，重点是要比肉串便宜多了。

下面我这里给大家说一下烧烤中最常见的几个菜怎么做。

烤菜品的话，最好垫上锡纸，不要直接接触明火，如果家里有烤炉的话，也可以直接在家制作。

金针菇烤制：

准备材料：味极鲜，椒盐，甜面酱，孜然粉，辣椒面

1、将金针菇放到锡纸，迅速刷油；

2、烤制金针菇变软后迅速撒鲜味宝，椒盐进行烤制；

3、这时可以在金针菇上刷写酱料，或者直接撒孜然和辣椒面，正反面进行烤制出品即可。

长豆角的烤制；

准备材料：长豆角，食用油，味极鲜，椒盐，甜面酱，蒜泥，烧烤调料

1、长豆角切成长段，放到锡纸上，正反面先刷一层薄薄的油；

2、烤到豆角变的微微发软撒鲜味宝、椒盐进行烤制；

3、将正反面撒上孜然粉继续烤制出香气，那么这时候就烤好了，可以蘸酱、占蒜泥食用了。

茄子的烤制：

准备材料：海鲜酱油，食用油，茄子，烧烤调料，蒜泥。

1、将茄子洗干净放在烤炉锡纸上烧烤到酥软出水分；

2、从中间切开，刷一层海鲜酱油和食用油；

3、将烧烤调料均匀的撒在茄子面上；

4、烧烤到散发香气，茄子白色完全褪去，那么就说明烤熟了；

可以根据个人爱好，沾蒜泥、辣椒面等调味品食用啦！

烤尖辣椒：

准备材料：烧烤酱，尖辣椒，烧烤用油（甜面酱、蒜泥）

1、尖辣椒清洗干净，将有蒂的一头切去，然后用筷子将中间的辣椒籽掏出。

2、处理好的青椒直接用铁签横向串成串，均匀涂抹上烧烤通用油，然后直接放到锡纸上烤制。

3、烧烤到一面焦黄之后，翻面再烤，等到两面焦黄之后就烤制好啦。

烤好之后的青椒可以撒上烧烤调料，或者涂抹上烧烤酱，没有的话，甜面酱也不错，喜欢吃蒜也可以占点蒜泥。

烤韭菜：

烤韭菜大部分男的都会点一些，一方面解油腻，一方面壮阳。

因为有锡纸，就不穿签了。

需要材料：孜然粉，辣椒面，椒盐，甜面酱，蒜泥，韭菜清洗干净。

1、 放在锡纸上，先刷油，等韭菜变软之后开始撒料，大约2分钟，韭菜就变软了。

2、 大约3分钟左右，韭菜颜色变深，一般就好了，就可以直接夹出来，沾甜面酱或者蒜泥直接开吃了。

烤土豆片

土豆片相对简单一些，可以用锡纸，也可以直接穿串烤制。

需要材料：孜然粉，辣椒粉，盐和食用油。

1、 土豆去皮切片穿串；

2、 先烤20秒左右去一下水分，然后两面刷上一层油；

3、 土豆大概八成熟的时候，在两面刷上一层油，然后撒上孜然粉、辣椒面等，继续烤制。

4、 油干之后，就可以食用了。

清洁烤架

在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。

按照以上做法，烧烤肯定会更加美味，公子薄香烤鸡腿，酷爱烧烤，做鸡腿一流，想要知道更多的烧烤内容，可以直接关注我私信。

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