卤大肠头（卤大肠头的做法）

材料：大肠头4条，嫩姜丝50g，廖排骨浓缩卤汁一包，我来为大家科普一下关于卤大肠头?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

卤大肠头

材料：大肠头4条，嫩姜丝50g，廖排骨浓缩卤汁一包。

将猪大肠油脂剥除，翻面，用筷子顶住，一头将大肠往后推，直到看见另一头再抽出筷子即可。

用盐、面粉搓洗2次，以汽水搓洗后，再用清水洗净，放入滚水中煮约5分钟，捞出后洗净，用冷水冲凉备用。

放入廖排骨浓缩卤汁烧开后，再加入作法1大肠，以中小火卤约2小时，取出后切块排盘，再淋上少许卤汁。

食用时，搭配少许嫩姜丝，风味更佳。