羊肚菌豆腐肉片汤的做法（鲜菌金汤炖花椒鱼肚）

鲜菌金汤炖花椒鱼肚

食材&配料：

金汤、花椒肚、山药丁、青豆、红薯、毛芹、香葱、糯米、雀巢鸡汁、鸡粉、盐

做法：

1. 把鲜松茸菌放入黄汤中熬制一个小时。
2. 山药丁、青豆、红薯、毛芹飞水备用。
3. 起锅油锅，放入糯米炸好，捞出控油。
4. 把飞水后的食材放入菌菇黄汤中，下入花椒肚勾芡后放入餐具中。
5. 然后放上香葱、毛芹丁，再撒入炸好的糯米上桌即可。

养生腊鸡煲时蔬

食材&配料：

风干腊鸡、豌豆尖、生菜、紫叶生菜、鸡汁、鸡粉、胡椒粉

做法：

1. 把风干辣鸡用热水清洗干净，吸干水分后加入葱、姜、料酒蒸软，剁成块。
2. 起锅烧热油，放入葱白、姜爆香，下入蒸出来的汁，再加入浓缩鸡汁、鸡粉、水、盐烧开。
3. 下入鸡块烧至软绵，放入胡椒粉、盐二次调味后倒入预热的砂锅中。
4. 豌豆尖、生菜、紫叶生菜处理干净，食用时涮熟即可。

辣咖喱豆腐

食材&配料：

鸡蛋豆腐、青椒、红椒、洋葱、豆角、香料、咖喱粉、红咖喱胆、辣椒粉、胡椒粉、白糖、味精、鸡粉、椰浆粉、淡奶、味露、番茄沙司

做法：

1. 把鸡蛋豆腐切成片后拍上干粉，放入油锅中炸至表面起壳。
2. 青椒、红椒、洋葱、豆角分别处理干净后切好备用。
3. 净锅烧热油，放入咖喱胆、番茄沙司翻炒均匀，加入咖喱粉，放入淡奶椰浆、水，加入香料粉、调味料。
4. 放入炸好的鸡蛋豆腐和切好的青椒、红椒、洋葱、豆角烧入味，装盘后挤入椰浆即可。