玉米面发糕怎么做不粘手窍门（玉米面发糕这样做才好吃）

蔓越莓玉米面发糕，粗细搭配，营养健康，全程手不沾面，成品蓬松柔软，口感细腻，好吃不上火。喜欢吃发糕的朋友可以试一下，不喜欢吃发糕的朋友也要试一下，或许它能改变你对发糕的看法，让你重新认识它。玉米面发糕是一种主食，制作原料有玉米面、苏打粉等，口味是甜的。玉米忌和田螺同食，否则会中毒，也尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。玉米面发糕这样做才好吃，不塌陷不发粘，口感香甜绵软，越吃越香，黄红搭配，色泽诱人，玉米面的清香加上蔓越莓的酸酸甜甜，味道真的很棒哟，爱吃的不爱吃的朋友都试试吧。

用料

玉米面 200克

面粉 150克

开水 200克

白糖 20克

鸡蛋 2个

酵母 3克

蔓越莓 30克

蔓越莓玉米面发糕 口感香甜绵软的做法

首先准备200克细玉米面，加入刚刚烧好的开水200克，边倒边搅拌，把玉米面烫一下，这样吃起来口感就不会粗糙。加入20克白糖，增加底味，不喜欢甜味也可以不加。打入2个鸡蛋，使口感更加蓬松，至微温的时候加入3克酵母，搅拌至充分溶解，少量多次加入150克面粉，搅拌成比较干、特别稠的面糊，如果鸡蛋比较小，可以加入少许水来调节。

密封发酵至两倍大，这是发酵好的样子。我是下午上班之前，把面糊调好放到冰箱冷藏发酵约4个小时，下班回来刚刚好。

加入蔓越莓干，用筷子或者铲子充分搅拌排气，这样蒸出来的发糕才会细腻。

模具中刷一层油，倒入面糊，六七分满即可，要留有发酵的空间。用勺子按压平整。放入蒸锅中二次发酵。

二次发酵到1.5-2倍大。注意：现在天气热了，温度高了，一定不要发酵过了，否则出锅就会塌陷。

大火把水烧开，中火蒸20分钟，关火再焖5分钟，开盖。

出锅稍微晾一会儿脱模。

玉米面这样做，粗粮细做，细腻松软。这是用刀切开的样子。注意：切发糕要等到晾至微温或者凉的时候，用拉锯齿的方法切开，切面漂亮。

玉米面这样做，营养又健康，好吃不上火，这是用手掰开的样子。

小贴士

做发糕加点蔓越莓，口感香甜绵软，不信你就试试吧，如果喜欢蔓越莓，也可以再多放10-20克。根据个人爱好，蔓越莓干也可以换成葡萄干，红枣等喜欢的其它干果。如果没有模具可以直接用碗抹油，蒸出来就是碗糕，也很漂亮的。勺子按压的时候如果沾，可以把勺子在油里蘸一下再按压，就一点儿也不沾了。美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！