冬笋排骨汤做法图解（驱寒补身的排骨竹笋汤做法）

竹笋中含有多种营养成分，其中的膳食纤维能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，适合食欲不振、便秘患者食用。排骨具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

食材：

排骨一斤，竹笋一斤，小青菜三四颗，姜片，盐，酒，味精

做法：

1. 竹笋剥壳，洗净，切滚刀块

2. 排骨加水，烧开，出现很多浮沫时关火，把排骨倒入篮子，洗净。锅洗净

3. 小青菜浸泡，洗净

4. 把洗净的排骨重新放入烧锅内，再加水，再烧开，加酒，撇浮沫，再大火烧开，再撇浮沫，加姜片、加竹笋，再烧开（如还有浮沫，再撇，一定要撇干净），转小火焖二个小时，加小青菜略烧，加盐味精调味，关火盛出。

小诀窍

1. 排骨炖之前要用水焯一遍，能去掉排骨血中的腥味，味道会更好一点。

2. 冬天喝汤的话可以加一点胡椒粉或者辣椒，能够暖身驱寒，味道也更好。