牛犊最快育肥方法（犊牛育肥技术）

犊牛肥育又称小肥牛肥育，是指犊牛出生后 5 个月内,在特殊饲养条件下，育肥至 90-150千克时屠宰，生产出风味独特，肉质鲜嫩、多汁的高档犊牛肉。犊牛肥育以全乳或代乳品为饲料，在缺铁条件下饲养，肉色很淡，故又称“白牛”生产。

1．犊牛的选择

(1)品种。一般利用奶牛业中不作种用公犊进行犊牛育肥。在我国，多数地区以黑白花奶牛公犊为主，主要原因是黑白花奶牛公犊前期生长快、育肥成本低，且便于组织生产。

(2)性别、年龄与体重。一般选择初生重不低于 35 千克、无缺损、健康状况良好的初生公牛犊。

(3)体形外貌。选择头方大、前管围粗壮、蹄大的犊牛。

2．饲养管理技术

(1)饲料：由于犊牛吃了草料后肉色会变暗，不受消费者欢迎，为此犊牛肥育不能大量饲喂精料、粗料，应以全乳或代乳品为饲料或直接使用犊牛颗粒饲料。

以代乳品为饲料的参考配方如下：

配方 1：脱脂乳 60-70％；乳清 15-20％；玉米粉 20-25％；矿物质、微量元素 2％。

配方 2：脱脂奶粉 60-70％；豆饼（粕）5-10％；玉米粉 10-15％；油脂 5-10％。

(2)饲喂：犊牛的饲喂应实行计划采食。

1-2 周龄代乳品温度为 38℃左右；以后为 30-35℃。

饲喂全乳，也要加喂油脂。为更好地消化脂肪，可将牛乳均质化，使脂肪球变小，如能喂当地的黄牛乳、水牛乳，效果会更好。刚开始饲喂应用奶嘴，适应后喂汤状或糊状料，日喂 2-3 次，日喂量最初 3-4 千克，以后逐渐增加到 8-10 千克，4周龄后喂到能吃多少吃多少。

(3)管理：严格控制饲料和水中铁的含量，强迫牛在缺铁条件下生长；控制牛与泥土、草料的接触，牛栏地板尽量采用漏粪地板，如果是水泥地面应加垫料，垫料要用锯末，不要用秸秆、稻草，以防采食；饮水充足，定时定量；有条件的，犊牛应单独饲养，如果几个犊牛圈养，应带笼嘴，以防吸吮耳朵或其他部位；舍温要保持在 20℃以下，14℃以上，通风良好；要吃足初乳，最初几天还要在每千克代乳品中添加 40 毫克/千克抗生素和维生素 A、D、E，2-3 周要经常检查体温和采食量，以防发病。

(4)屠宰月龄与体重：犊牛饲喂到 1.5-2 月龄，体重达到 90 千克时即可屠宰。如果犊牛增长率很好，进一步饲喂到 3-4 个月龄，体重 170 千克时屠宰，也可获得较好效果。但屠宰月龄超过 5 月龄以后，单靠牛乳或代乳品增长率就差了，且年龄越大，牛肉越显红色，肉质较差。

等。

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