浓缩蛋液配方（烘焙烹饪选德谷鲜蛋液）

相较于壳蛋，蛋液在运输储藏、废料处理、安全保障方面具有一定的优势，在我国鸡蛋消费占比中不断增加，在居家烹饪、餐饮烘焙、糕点生产等领域应用广泛。蛋液市场需求量持续上涨，但不少使用者对蛋液的分类方式了解并不多，德谷食品作为蛋液的生产厂家，为大家介绍一下蛋液的几种常见类型。

1. 全蛋液

全蛋液是以鸡蛋为原料，经过清洗、去壳、搅拌、杀菌而制成的液体蛋产品，全蛋液中包含鸡蛋的全部营养成分，广泛应用于糕点烘焙、食品烹调等场景。德谷食品严控鸡蛋品质，打造自动化生产车间，生产出的全蛋液经过巴氏杀菌消毒，出厂前经过层层检验，质量符合国家安全标准。

2. 蛋白液

蛋白液是将鸡蛋去壳后去除蛋白，仅保留蛋白制成的蛋液产品，蛋白液清澈粘稠，营养含量丰富，即开即用，更易打发，打发后稳定性好，泡沫不易析出，在促进面团延展性与弹韧性方面有着良好的效果。

3. 蛋黄液

蛋黄液是将鸡蛋去壳后去除蛋白，仅保留蛋黄制成的蛋液产品，蛋黄液质地浓郁，色泽橙黄，包含蛋黄中的矿物质、维生素、卵磷脂等营养成分，可应用于面包、糕点、冰淇淋等制作环境，起到鲜鸡蛋的固有作用，增强食品的风味与口感。

4. 烘焙用蛋液

除了以上几种鲜蛋液之外，德谷食品还推出了蛋挞液等烘焙专用蛋液。德谷蛋挞液由牛奶、淡奶油、蛋黄、全蛋、糖等食材调配而成，直接倒入蛋挞皮中即可直接烤制，方便省时，是居家烘焙的好帮手。

使用蛋液替代壳蛋，可以很好地解决壳蛋易碎、难运输、难贮藏的问题，德谷食品蛋液种类齐全，性价比高，使用者根据实际需求选择即可。