五花肉片怎么炒肥而不腻(肥而不腻入口即化)

盘龙五花肉,大家肯定见过小视频平台上的吃货们,常常拧着一条长长的大肥肉,对着大伙使劲的啃,吃的是满嘴流油,尤其夜深的时候,真是会被这群人馋的不行口感肥而不腻入口即化,正所谓:”大口吃肉,大口喝酒,大概莫过于如此吧”,我来为大家科普一下关于五花肉片怎么炒肥而不腻?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

五花肉片怎么炒肥而不腻(肥而不腻入口即化)

五花肉片怎么炒肥而不腻

盘龙五花肉,大家肯定见过小视频平台上的吃货们,常常拧着一条长长的大肥肉,对着大伙使劲的啃,吃的是满嘴流油,尤其夜深的时候,真是会被这群人馋的不行!口感肥而不腻入口即化,正所谓:”大口吃肉,大口喝酒,大概莫过于如此吧!”

食材配料:五花肉、葱、生姜、八角、干辣椒、可乐、老抽、盐、鸡精、料酒(黄酒)。

制作过程:

1、将带皮的五花肉改刀切成这个样子,肉块间隔上3-5厘米切开,刀下至瘦肉层即可,连皮带肉的不切段,保持长条状态,这样犹如“盘龙”,如上图所示。

2、务必将肉冷水下锅,这样煮出来的肉口感比较好些,再来些陈年的料酒(黄酒),煮的过程中就会去除掉肉的腥味,水烧开后即刻将它捞出,并且装入盘中备用。

3、锅中放入少许的底油,再将焯过水的五花肉倒入进去,再加入适量的葱、姜、八角、花椒、干辣椒,煸炒出香味。

4、然后再加入一罐的可乐,我们用它代替水和白糖,它里头还含有其他的物质,烧出是味道会更加独特,如今的国人时常将它当佐料使用。

5、汤汁烧开后,再加入适量的老抽,轻微的给肉上点色,再来少许的盐和鸡精调口,然后转小火并将盖上锅盖,炖10分钟即可出锅。

6、盘龙五花肉出锅装盘后,再撒入几粒的葱花点缀装饰下,口感肥而不腻,直接攥在手上啃着吃,十分的解馋哦!

​温馨提醒:

1、切肉是重点步骤,如果皮被切断开后,肉就容易散开,虽然方法较为简单,但是没些刀工基础,好些人真是搞不定啊!

2、用可乐来替代清水和白糖,烧出来味道会更加独特,将饮料当佐料来用,效果的确不错的。

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