关于酵素的真相（这些您深信不疑的）

在中国减肥养生界，“酵素”已经是耳熟能详的一个“健康理念”了。

关于酵素的产品，从吃的喝的到能够制作酵素的桶子、盒子，在“万能”的朋友圈传的神乎其神。说它可以加速细胞活动，能够美颜排毒，减肥健体，有的甚至包治百病，起死回生。

甚至疫情期间，还有城市用所谓的“环保酵素”进行城市消毒。商家利用外来的理念作为包装来牟利已经不止这一个例子了，今天我们就来讨论一下“酵素”这个近年来火遍全网的营销骗局。

什么是酵素？

所谓的酵素，其实就是日本对于酶的说法，说白了就是生物催化剂。酶确实能够起到促进细胞代谢、调节生理功能的作用。

但是我们身体里有成千上万种酶，每种酶的作用都具有高度的特异性，一般只对特定的化合物或结合位点起作用。所以所谓的酵素其实指的是一类物质，他们大多是有活性的蛋白质，自然功能广泛。

这么说网传的说法没有问题啊，酶确实有很多功能。那么网传的酵素是不是真的就那么神通广大呢？

酵素真的有减肥、排毒、增加抵抗力的功效吗？

首先，酶确实有很多作用。但是并不意味着我们可以通过食用酵素产品能够起到作用。原因有以下几点：

（1）酶口服会失活

酶大多都是蛋白质，所以在温度、PH值甚至其他酶的作用下，很容易就会发生变性，水解而失去活性。我们消化道里的胃酸和胃蛋白酶、胰蛋白酶的作用就是让进入我们消化系统的所有蛋白质都分解成可以吸收的氨基酸。而且就算使用胶囊包裹住，大分子的蛋白质到达肠道也无法吸收，也都会被分解成氨基酸吸收。除非是专门用于消化道疾病治疗的一些止血酶和蛋白水解酶，这些是医学上用来治病的。所以想要通过吃酶来减肥、美容，是不现实的，跟吃鸡蛋喝牛奶没有多大的区别。

（2）市场上的一些“酵素”不一定是酶

市场上很多“酵素”产品其实已经脱离的酶的含义，是商家用来宣传的一个概念而已，就跟“纳米拖鞋”、“量子挂坠”、“石墨烯减肥贴”一样。我们看了一些“酵素”产品的配料表，有些只是一些植物提取物、发酵类的细菌、微量元素等，跟酶也挂不上钩。

（3）自制的“酵素”不一定是酶

那可能有人说，我自己在家做酵素总是真的了吧。有的商家通过宣传“自制酵素”来售卖所谓的“酵素桶”“酵素碗”之类的。通过把水果、糖等物品密封发酵产生“酵素”来服用。但是，酵素虽然有个酵字，并不意味着它是要发酵产生的啊。我们老祖宗早就利用发酵做了几千年的腌菜、酸菜、米酒、包子了。这跟我们所说的酶没有一点关系啊，你在家把水果加糖做成所谓的“酵素”，说白了就是个水果罐头，而且由于自己操作不能保证无菌，里面还会有不小心进去的细菌的子子孙孙。吃这个还不如直接吃新鲜水果呢。

（4）“环保酵素”不杀菌

新冠疫情期间很多城市都使用了所谓的“环保酵素”来进行城市消毒，已经被专家质疑了。因为所谓的“环保酵素”也不过是用餐厨垃圾加入糖水发酵出来的发酵液，说的直白点就是馊水。不仅不能起到消毒灭菌的作用，还会成为细菌真菌的培养基，并且通过喷洒，传播到城市的各个角落。

结语

所谓的“酵素”其实就是一个骗局。想要减肥美容，增加抵抗力，不如管住嘴，迈开腿有用。除了酵素，我们同样需要警惕各种类似的保健品骗局，借助网络媒体各种噱头，渗入我们日常生活，对于健康问题，咨询真正的专业人士，或许才是明智选择！

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