东北地锅炖饼怎么做（一道咸鱼烧肉是儿时的回忆）

大家好，我是Allie,美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

今天和大家分享一道我儿时的美味：咸鱼烧鲜肉，咸鱼吸收了鲜肉的油脂和鲜美，鲜肉吸收了咸鱼的干香和醇厚，两者互补搭配，提鲜、提味又增香，制作简单，家里有咸鱼的可以试着做起来。

【食材明细】

咸鱼、新鲜猪肉、姜、葱、八角。

调味料：油、老抽、生抽。

【做法】

咸鱼清洗干净后用凉水浸泡一夜可去除一部分盐，味较淡，干香味略减，这一步可根据个人喜欢选择。

泡好后捞出控水。

准备适量猪肉，清洗干净后切薄片备用，猪肉可以选择五花肉，喜欢吃瘦点的可以选择猪腿肉。

姜、葱、八角清洗干净后切好备用。

食材配齐备用。

热锅凉油，少许油即可，把猪肉倒进锅里。

小火慢慢煸炒出油。

倒入葱白、姜片、八角。

小火慢慢炒出香味，喜欢吃辣的可以加点干辣椒，香辣更有味!

倒入鱼块翻炒几下，再倒适量老抽，翻拌至鱼块均匀上色。

倒适量开水，水量漫过鱼肉即可。

开大火，煮开后调中火继续煮，煮至汤汁快见底时加适量生抽提鲜，我没加盐，大家根据自家咸鱼的咸度调整用盐量，调味料根据自己的口味添加。

继续煮至汤汁见底。

出锅前加适量葱花增香即可。

简单又味美的咸鱼烧鲜肉就做好了。

红亮诱人，不油不腻。

咸鱼的干香混合猪肉的鲜香，别有一番风味！

猪肉吸收了咸鱼的干香，更加鲜香味美、肥而不腻。

咸鱼吸收了猪肉的油脂，油润爽口、干香味浓。

鱼肉细腻紧致，越嚼越香，配上绵软的猪肉，口感丰富，让人回味无穷。

咸货虽好吃，但不能贪吃哦！

【奶香玉米椒盐酥饼】

【食材明细】

玉米面、普通中筋小麦面粉、白芝麻、酵母、牛奶、椒盐、油。

【做法】

碗中加适量玉米面、小麦面，玉米面和小麦面的比例是1:5，牛奶加热至不超过40度，加酵母搅拌均匀，使酵母化开。

一边倒牛奶、一边搅拌面粉，直到面粉呈絮状，上手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

碗中加少许干面粉，浇热油，调成没有颗粒的稀面糊，再加适量椒盐搅拌均匀。

白芝麻放锅里小火炒至微焦，并散发出香味，盛出备用。

取出面团，反复揉面排气，再次揉成光滑的面团，并分成大小均匀的面剂子。

取一个面剂子，擀成厚度约为1毫米的薄面片。

均匀地刷上椒盐油酥。

从一边慢慢卷起。

卷好后再从一端卷向另一端。

卷好后如图。

轻轻按扁。

全部做好后，再刷少许清水，撒上白芝麻，并用手轻轻按压，使白芝麻沾得更牢固些。

把做好的生胚，盖上保鲜膜，二次醒发20分钟。

二次醒发好后，电饼铛预热，刷少许油，把生胚放进电饼铛里，每个生胚的表面也刷少许油，防止烙干。每个生胚之间要留有空隙，防止加热后饼变大，沾到一起。

盖上盖，选最小火，慢慢烙。

烙至一面金黄后，翻一面。

盖上盖，继续烙。

重复翻面两次，烙至两面金黄，用勺子按压后能迅速回弹即可出锅。

外皮金黄，色泽诱人。

焦香酥脆，芝麻香浓。

蓬松暄软、层次分明、奶香十足、椒香味浓，加点玉米面，粗粮细作，增加饱腹感。

喜欢吃面食的朋友可以试试这道奶香椒盐酥饼，简单易学，营养味美，发面好消化。

【卷心菜炒鸡蛋】

【食材明细】

卷心菜、鸡蛋、胡萝卜、葱。

调味料：盐、油。

【做法】

锅里倒少许油，倒入鸡蛋液，把鸡蛋炒熟划散再盛出。

锅里加少许油，倒入葱圈炒出香味。

倒入卷心菜、胡萝卜、鸡蛋，加适量盐，翻炒至卷心菜断生即可出锅。

吃惯了水煮鸡蛋，偶尔换换炒鸡蛋，搭配卷心菜、胡萝卜，食材多样、清淡味美、营养丰富。

【黑豆山药饮】

【食材明细】

黑豆、山药、红枣。

【做法】

黑豆清洗干净后用凉水泡一夜。

红枣去核切小块，山药去皮切小块，把所有食材全部倒进豆浆机里，加适量水，选择豆浆功能键即可，香甜顺滑、营养丰富。

蒸板栗。

蓝莓、车厘子、黄番茄、红番茄、奇异果。

简单摆盘，巧妙搭配，让人眼前一亮。

今天的果盘，我想给自己点个赞，真的很好看！

美食的作用，有充饥、有暖身、有解忧、有养生...此刻，一道儿时的美味，治愈了我的思念，因为这是妈妈的味道！

我是爱生活，爱做美食的Allie,喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！

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