炒青菜怎么方法让它不变色（炒青菜时加点他进去）

导语：现在人们的物质生活水平不断提到，大家已经不用担心吃不饱，穿不暖了。很多人开始想吃就吃，还时不时的给自己补充点营养。

对于大多数人来说，吃美食是一件很开心的心。现在的很多美食都讲究荤素搭配，有肉有菜，因此不仅是肉类，现在很多的蔬菜也成为了我们日常饮食中不可缺少的一部分。

炒青菜时，加点他进去，翠绿不发黑，美味又可口，味道好极了。青菜是我们日常生活中很常见的一种食材，在炒青菜是加点油豆腐进去，营养美味又健康。

小编现在就把这道菜的做法教给大家。

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酸辣油豆腐炒白菜

By 女人花2607

配料：

白菜 1棵、油豆腐 8块、辣椒酱 1勺、陈醋 2勺、蒜 4瓣、小葱 1棵、蚝油 1勺、食盐 适量、食用油 适量

步骤1.大蒜切片；香葱切碎

步骤2.白菜洗净，切块

步骤3.油豆腐切块

步骤4.锅里倒入适量的油烧热后，放入大蒜和香葱爆香

步骤5.倒入白菜翻炒至变软

步骤6.放入油豆腐

步骤7.加入食盐

步骤8.加入蚝油调味

步骤9.放入辣椒酱，焖5分钟

步骤10.出锅前淋入陈醋即可

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烹饪小贴士：

1. 炒青菜时，我们需要加适量的猪油，因为猪油的包裹性比植物油的包裹性更强，每一片青菜都沾上适量的猪油，这样炒青菜时，能更好地锁住青菜中的水分，青菜中的水分锁住了，而且还隔绝了空气，炒好的青菜肯定不会变黄，而且青菜吃着还会更嫩！
2. 不管炒什么青菜，都不建议点水，不管是冷水还是热水都不建议点，如果你您炒的青菜需要点水，说明您买的青菜含水量非常低，已经老了，点了水青菜吃着还是不鲜嫩的！
3. 炒青菜时，全程都要大火爆炒，这样可以减少青菜水分的流失，这样就能使青菜吃着更水嫩！

大家在炒青菜是都喜欢加入哪些食材呢？

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