今日腊八熬一碗营养满分的腊八粥（过了腊八就是年）

我们大家都知道过了腊八就是年，而且这个时候天气也是越来越冷了，而且这个时候一定要对自己的生活方式和饮食习惯，因为平时的时候可以多喝一些粥之类的，因为这样才可以抵抗一些寒冷，才可以保证我们的身体更加健康，那么到底应该怎么喝才可以调养我们的身体的呢。

就曾将粥誉为“世间第一补人之物”。一碗热粥下肚，暖身养胃、健脾益气;只要白粥为底，不管怎么添料都能恰到好处、熨帖身心。

专家，为你解读一碗腊八粥里的营养之道。

一碗粥，滋养全身

民间传统腊八粥讲究选用八种主料、八种佐料，与腊八的“八”相吻合。

主料为米类和豆子，米类有小米、黄米、粳米、糯米、黑米、薏米、燕麦、玉米、高粱等，豆类有红豆、绿豆、黑豆、扁豆、豌豆、芸豆等。

佐料为果脯、核桃仁、红枣、栗子、瓜子、莲子、花生、葡萄干、桂圆等。

传统腊八粥延续至今，现在熬煮的原料少则七八种，多则几十种，不但契合中医食疗养生学中的“五色入五脏”，有助全面滋养身体;还非常符合现代营养学食物多样化的标准。

熬一锅营养满分的腊八粥

想熬出一锅营养丰富的腊八粥，要记住5个要点。

1. 主料能温补，试试大黄米

腊八粥的传统主料是糯米，它们能使粥里的各种粗粮软软糯糯地融合在一起。

大家也不妨试试用大黄米来代替糯米，它不但能提供同样糯糯的口感，营养也更有特色。

大黄米中的蛋白质质量在谷类中属上乘，有助安眠、健脑益智。而且，大黄米和糯米一样，都有温补的特性，尤其适合冬日食用。

2. 加把杂豆，平衡营养

煮腊八粥，除了用谷类主料之外，还要加一些杂豆来平衡营养。

红豆、芸豆等杂豆，含膳食纤维比谷类丰富，有利于脂肪、胆固醇等物质的代谢，有助稳定血糖。

另外，杂豆类还含有比谷类更丰富的多种矿物质和维生素，比较突出的是钾，对维持心肌的正常功能等非常重要。

3. 养生配料，功效各异

现在人们煮腊八粥，更注意它的保健功能，适量放些配料就有较好的食疗效果。

山药、莲子、百合、枸杞、板栗、核桃等不但风味独特，功效也各有侧重：如山药能养胃健脾;百合、杏仁可滋阴润肺;核桃、芝麻有健肾益智的功效。

4. 先泡后煮，防止变糊

红豆、绿豆、燕麦等和大米一起煮粥时，往往是大米快煮到糊状，才能熟透。

根据添加的杂豆等种类的不同，先用凉水浸泡2—5小时，熬粥时再和大米或小米等容易煮熟的粮食一同下锅。

用大火将水煮开，再用小火煮15—30分钟，等杂豆熟透，即可食用。

5. 别煮得太黏稠

腊八粥中的糯米和大黄米之所以能产生黏稠的口感，是因为其中一种不容易消化的淀粉比例较高。

因此，脾胃虚弱的老人、孩子，或是胃动力不足的年轻人，喝腊八粥不宜太黏稠。

生活中有些东西真的是非常不错的，所以到了腊八的时候大家一定要记得可以多喝些腊八粥，因为这个时候天气真的是越来越冷了，一定要多注意生活方式，避免让自己出现上火的现象，不然可能会影响到我们的身体出现并发症的，所以这个时候