苏州特产方便携带的美食 有一样特产是必带的

有朋友上外地出差，特意来问我，带什么苏州特产送人好？我说，采芝斋粽子糖。

这采芝斋粽子糖，包装朴素，小小一个，玲珑三角状，似精巧粽子，琥珀色，里头凝着颗颗松子，是苏式糖果的鼻祖，大概是个苏州人都吃过。

（图片 | 阿里巴巴）

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“松子”谐音“送子”，采芝斋松仁粽子糖早先在婚庆喜糖里常见踪影，包装盒上印有相关的吉利话。后来时髦风刮过，婚庆兴送外国洋糖，粽子糖便遭到了冷落，直至近年，复古风刮起，松仁粽子糖又重回喜宴，爱娇地藏在纸盒里，由大人剥给小孩吃：喏，囡囡，这可是我们小时候吃的糖！

据说粽子糖因治过慈禧太后的病，被列为“贡糖”。采芝斋粽子糖分三味三色：玫瑰红、薄荷绿、纯糖棕，纯糖用了基础的饴糖、蔗糖、麦芽糖、松子，而玫瑰、薄荷二味又在此基础上采用了吴县的红玫瑰和太仓县的伏叶绿薄荷。用料讲究，制作精心，故粽子糖入口清甜不腻，还可滋润身，玫瑰糖活血养神，薄荷糖明目化痰，旧时人们曾称采芝斋为“半爿药店”。

苏州采芝斋由清朝人金荫芝（祖籍河南）始创，并独家生产经营。苏州观前街的采芝斋总店，依然采用上世纪的柜台制，一盒盒糖果、蜜饯，都存放在玻璃柜里，用白底蓝字的标签写上价格，店员都是中年的苏州阿姨，烫着卷发，干干净净的一张脸，操着一口苏式普通话。

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除了招牌粽子糖，采芝斋还有脆松糖、软松糖、轻松糖、玫酱糖、梨膏糖、桂圆糖等一百多个品种，其中软松糖和脆松糖较为知名。

脆松糖曾被作为1953年日内瓦会议的招待品，由周恩来总理分享给外国友人，广受好评，被称为“中国糖”。其原料使用了长白山、兴安岭所产的特级松子仁，色泽饱满，口味酥脆；而软松糖以添加有大量滋补材料闻名，用材有桂圆、龙眼肉、红枣、黑枣、山楂、玫瑰、桂花等，并配以大颗肥嫩松子，食不粘牙，柔润盈香。

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除了经典苏式糖果，采芝斋中的蜜饯也是一绝，有名的如天香枣、糖渍青梅、苏桔饼、糖佛手、九制陈皮、白糖杨梅干等，在苏州的中老年群体中非常受欢迎。若去苏州的爷爷奶奶家拜访，他们摆出的糖果盘里绝对有这些蜜饯的存在。

蜜饯的原材料大部分产自苏州吴县的洞庭西山、东山，如天香枣、金丝蜜枣，就采用了东山的白蒲枣和“蜜字牌”金丝枣，据说在清朝，也是用于进贡慈禧的贡品。蜜饯枣使用小刀去掉枣核，填上瓜仁、核桃仁、青黄丝、松子仁、冬瓜糖和糖桂花，最后用糖液封口，进行烘烤。

糖渍青梅用的是洞庭西山“香雪海”所产青梅。经过多重工序，将成品浸于优质糖液中，依然色泽青艳，甜嫩脆口。高级菜品“雕梅”，则是在糖渍青梅的基础上进行，据说先将新鲜青梅雕刻13刀6环，环环相扣，再去核浸泡，上桌时，就刀纹拉开，中间配以红艳樱桃，若合拢，仍是一只完整的青梅。

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产自洞庭东山的红桔，是“供饼”苏桔饼的主要原料，苏桔饼色泽红艳，表面如柿饼般有糖霜析出，饼面完整，口味带有桔皮的微苦和糖质的甘甜，有通畅胃气的功效，除了单独作为蜜饯食用，一般还用在月饼、茶点的配料中。

产自洞庭东山的蟹橙，则是九制陈皮的主要原料。制作时取用蟹橙外层表皮，经过水烫、漂洗、盐渍、干燥等多重工序，故称“九制”，再辅以甘草汁浸泡，成品为橙黄色，生津止渴，常作为咳嗽小儿的零食。

白糖杨梅干，使用洞庭西山种植的上等杨梅蜜渍而成，没有多余添加物，味道甘甜且天然，颜色红白相映，煞是可人，具有药用效果，时常用于解酒、酒后消化积食，也作为孕妇零食。

如今各色零食层出不穷，然而老苏州们最爱的糖果蜜饯铺子依然是老招牌采芝斋。采芝斋的零食不仅味美，而且有药用效果，百年来受欢迎程度始终居高不下，是苏式糖果的金字招牌。

（图片 | 姑苏美食网）

（图片 | 搜狐·吃痴的瘦 ）

采芝斋春日供应玫瑰酒酿饼，夏日供应乌梅汤，秋日供应“津津牌”豆腐干，都是季节上的应时之物，迎合苏州人的“不时不食”。若有客人来苏州游玩，想带点东西走，我首先推荐他们去采芝斋一逛，莫要被景区所谓苏州特色骗了。

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作者：奇妙丸

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