传统广州炒面做法(传统广州炒面做法介绍)
主要食材:猪肉片,虾仁辅料:高汤300㏄,蚝油1小匙,盐1/4小匙,生抽酱油1/2小匙,鲜鸡粉少许,白砂糖少许,太白粉水30㏄,我来为大家科普一下关于传统广州炒面做法?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
传统广州炒面做法
主要食材:猪肉片,虾仁。
辅料:高汤300㏄,蚝油1小匙,盐1/4小匙,生抽酱油1/2小匙,鲜鸡粉少许,白砂糖少许,太白粉水30㏄。
围虾,香肠,胡萝卜,黄椒,紫甘蓝。
基围虾去壳去虾线,背面剖开。
洗净沥干的虾球用料酒,盐,胡椒粉抓匀腌制一会。
蔬菜切成喜欢的形状,香肠切段后切成菊花状,就是在香肠的一头均匀的横切后再竖切,底部不要切断。
油锅姜片爆香后,倒入虾球翻炒到变色后盛出备用。
另起油锅下入香肠炒至表面微焦,盛出备用。
倒入胡萝卜翻炒。
继续倒入黄椒和紫甘蓝翻炒,并加少许盐调味。
倒入虾球和香肠,加少许糖炒匀即可。
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