黑森林提拉米苏蛋糕（让人闻香止步的树桩蛋糕）

树根蛋糕源，是圣诞节时的传统美点。树根蛋糕也叫年轮蛋糕，因切开后，蛋糕中一圈一圈的轮廓而得名。一般铺着各式的坚果，奶油，还有巧克力，在圣诞节时是必不可少的餐点。 今天这款树桩蛋糕参考了金会子老师的做法，馅料换上自己喜欢的口味，口感非常棒。

By 清幽梅花2

用料

• 配方一A
• 金龙鱼糕点用小麦粉 45克！
• 热开水 35克
• 可可粉 15克
• 色拉油 38克
• 圣迪乐村鲜蛋黄：四个 砂糖：25克
• B：细砂糖 45克
• 圣迪乐村鲜蛋白 ：4颗
• 配方二 ：奶油芝士草莓馅
• 草莓酱 ：60克
• 奶油芝士 100克
• 细砂糖 15克
• 淡奶油 100克
• 配方三 花生巧克力脆
• 四季宝花生酱 100克
• 黑巧克力 60克
• 花生碎 50克
• 配方五 草莓奶油内馅
• 草莓酱 60克
• 淡奶油 150克
• 配方六：巧克力奶油抹面 淡奶油150克
• 巧克力 100克
• 表面装饰 ：巧克力粉：少许
• 糖霜 ：少许
• 糖珠： 适量

做法步骤

1、准备好所有的材料。

2、将可可粉放入碗内，倒入35克的热开水，用手动打蛋器调成糊状！蛋黄加细砂糖25克，用手动打蛋器搅匀，依次加入色拉油、调好的可可糊，每次都要搅拌均匀！加入过筛的金龙鱼糕点用小麦粉，搅拌成流动的状态。（金龙鱼糕点用小麦粉，它采用100%进口小麦，非常适合做蛋糕，还可以做饼干、曲奇、各式挞、派等等）

3、蛋白分三次加入45克的细砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡，提起打蛋头会有短而小的尖峰。取1/3的蛋白霜加入蛋黄面糊中，用橡皮刮刀切拌均匀，再加入1/3的蛋白霜拌匀！直到看不到明显的蛋白霜，再将面糊倒回到剩下的1/3蛋白霜中，继续用橡皮刮刀拌匀！（注意：可可粉容易造成消泡，所以翻拌的动作要快，拌至看不到蛋白霜，蛋白糊就做好了）。

4、烤盘上铺上油纸，倒入蛋糕糊，用双手晃动模具，至蛋糕糊均匀铺满模具，用刮刀抹平。预热烤箱，放中层，以160度上下火烘烤22分钟！

5、我们来制作巧克力奶油抺面：100克淡奶油煮沸，倒入100克巧克力块中融化，放冰箱冷藏一小时！把50克淡奶油稍微打发，倒入冷藏后的巧克力奶油中，搅拌均匀，再放冰箱冷藏备用。

6、芝士奶草莓酱：把淡奶油和砂糖打发，加入软化的奶油芝士搅拌均匀，装入裱花袋挤在烘培纸上呈条状，中间挤上草莓酱！放入冰箱冷冻成条状！

7、把烤好放凉的巧克力蛋糕胚，整形收边！把巧克力融化和花生酱花生碎混合均匀，平铺在巧克力蛋糕胚上待用！

8、把铺上巧克力花生脆的蛋糕胚涂上草莓奶油抹平！（草莓奶油内馅：淡奶油150克稍微打发，加入草莓酱拌匀即可）。

9、取出冷冻好的芝士奶油草莓酱夹心条，把夹心放在蛋糕胚的顶部卷起来,冷冻1小时。

10、取出蛋糕卷,把冷藏好的的巧克力甘纳挤在表面,用小抹刀抹不规则的纹路！撒上可可粉！

11、筛上糖霜装饰成自己喜欢的样子即可！

12、成品！

13、口感非常好吃。

小贴士

1、金龙鱼糕点用小麦粉，它采用100% 的进口小麦，非常适合做蛋糕，还可以做 饼干、曲奇、各式挞、派等等！ 2、夹心的芝士奶草莓酱条一定要放冰箱冷冻成条！这样在卷起蛋糕的时候可以防止奶油流出来！ 3、夹心可以根据自己的口味调整。 4、不喜欢花生巧克力脆的可以自己做成其他口味。

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