开一家粉面店需要准备什么东西（如何用8万块在三四线城市一年内开10家粉面店）

01.老张是在中部一个省份的三线城市做建材销售业务，前几年行情好赚到了一点积蓄，从2017年开始老张就感觉建材生意不行了，顾客报价越来越低，每个月到手的提成也是越来越少，同一家门店的公司同事都走了好几个了，市场行情不好做，于是考虑换行。

老张从大学毕业开始就一直在做销售行业，先是从事金融行业，后面到2012年欧债危机全面爆发，股市低迷，金融行业一片狼藉，就改行做建材销售了。

由于熟知顾客心理，对人性有比较透彻的了解，老张在销售业务这块业绩也是越来越好，浸淫销售行业这么多年，老张摸索出了一些营销技巧。

老张所在的这个小区离这个市区最繁华的“万象城”相隔不远，属于这个三线城市新规划区，到处都是高楼大厦，晚上到处都是看不见大厦灯的新城区，这座三线城市这几年的GDP也是亮瞎眼，从末尾直线上升到前30名，房价也从当初的五千平米上升到现在的一万3起，整个城市欣欣向荣的味道。

老张想改行做餐饮，想开个早餐店，因为在这个城市没有一家好吃一点的早餐店，这是老张这七八年来的经验所得，为了开好这家早餐店，没有做过餐饮的老张却知道选址是决定一家店面能否成功的关键。

于是老张花了半个月在整个城市转悠，不管是新城区还是老城区或者是高校区都转了个遍，街上的餐饮店都一个一个过了一遍，那些生意比较好的早餐店也吃了个遍，最后老张决定在自己住的小区不远处十字路口那里租个店面下来。

为什么会选择这里？老张其实是有他自己的考虑：

1.这个位置属于新区，周围的楼盘小区都是这几年新建的，楼盘价格也是整个城市最高的地段，在这个地方买房的人，想对而言收入比较高，在吃方面舍得花钱。

2.这个地方人流量不错。这个位置旁边有一所公立幼儿园，靠近学校，上一个街区就是华润万象城，周围的小区居民去万象城80%的路径选择都会经过这个路口。这个路口的租金也比靠近万象城的低很多。

3.这个位置附近小区较多，入住率有70%，附近早餐店很少，居民有早餐需求。

现在门店位置选好了，签了一年的合同，租金每个月6000元，接下来就是装修了，作为一个在建材行业工作这么多年的老张而言，装修是最简单的事情，什么材料价格便宜，哪些做装修的比较靠谱以前的经验都用得上，实在不行还可以在淘宝上购买材料，比如说这种桌子：

某宝上便宜的餐桌椅

某宝还是挺便宜，又比如装粉面的碗筷餐具

碗底想写什么字都可以给你定制

门店装修好了之后，接下来最重要的就是产品了，老张从来没有做过餐饮，也不认识餐饮行业的人，但是老张知道最粉面这类产品最重要的就是汤底，汤底好吃了粉面自然就好吃，于是老张在互联网上找了很多配方自己在家里试验了半个月，终于做出了2款自己比较满意的汤底。

有了汤底还是不够，于是老张招聘了三个个年轻人和一个本地阿姨，老张把自己的汤底配方教给了那三个年轻人，本地的阿姨就负责配置合适本地人吃的辣椒酱料等小菜，小菜以凉菜为主，家常的海带丝，千张丝、腐竹等。

02.产品和人员都确定好了，那么接下来最重要的就是开业大吉了。

老张的开业活动有点不一样：

凡充值200元成为米粉店会员，可享受一个月30天免费吃粉，每天限一碗。一个月后，可以继续消费会员卡里面的200元。

看到这个活动，店里的3个年轻人，就表示出了大家的担忧：免费吃一个月，那我们不是得亏一个月，亏大了，老板这个活动不能做！

但是精明的老张不这样想：

其一、老张这次活动送出去的米粉是最普通也是店里卖的最便宜的榨菜肉丝粉，一份卖10元，但是老张自己算了下成本一碗也就是4元，假设顾客一个月吃了30碗，那么成本就是120元，再加上30碗粉制作时候的店内水电房租等公摊费用，最多也就180元，满打满算最多也就是不赚钱。

活动产品榨菜肉丝粉

其二、没有人能够30天每天吃一碗榨菜肉丝粉，就算他吃得下去，估计这辈子再也不吃榨菜粉了，但是我们员工是认会员卡不认人的，没有人能够记住这么多顾客的脸，如果顾客把他的卡给他家人用，或者全家全公司轮着去店里消费，那一张卡只要超过30碗粉那就是亏损。

店员又记不住顾客，如果上线一套刷脸系统那成本可就贵了，那怎么办？聪明的老张又想到了方法，给顾客办会员卡的时候送一张30次的免费卡券给顾客，卡券里面什么内容都没有，只有30个空格，顾客拿着这张卡券到餐厅消费时需要写上到店日期并交给服务员，服务员再给顾客的卡券印上字母钢印即可。

这样一方面可以防止顾客钻漏洞，第二就算顾客借给他人使用，这张卡券最多也只能消费30碗。也避免餐厅遭受不必要的损失。

1.顾客每次来店里吃早餐，不可能每次都是自己一个人来，在三四线城市，是一个熟人社会，一般大家都会跟朋友同事甚至家人一起去吃早餐，你有会员卡是可以免费吃，但是你的同事和朋友是需要掏钱的，虽然米粉店没有赚到会员顾客的钱但是赚到了他朋友同事的钱。

2.就算会员顾客每次都是一个人来，榨菜肉丝粉是免费的，但是店里还有一些卤鸡蛋，香肠，鱼丸，青菜，豆花等产品，顾客只要消费了粉之外的东西，我们餐厅就会获取利润。再者上一点已经提到了三四线城市是熟人社会，没有人真正好意思一个月都吃免费的粉，总会点一些其他的。虽然每一次金额不多，但也是对利润的贡献。

通过以上老张的分析，4位店员给自己的老板竖起了大拇指，由衷的佩服起来。

如果你刚好住在附近，或者在附近上班，他家的粉味道也还过得去，那你会不会毫不犹豫就去办一张。

因为太超值了，充值的金额还在，我免费吃了一个月。而且200块钱而已，我也不用担心你做了一个月就跑了，很好解决了信任问题。

利润产品：海鲜粉

老张风风火火的开张，第一天请了自己朋友圈所有的人过来消费，很多朋友品尝了之后感觉味道还不错，心想着怎么子也得支持一下朋友创业，第一天就办了50张会员卡，不到一个月的时间，就办了800张卡，收入16万元。

办卡收入加其他非会员收入，一个月总收入达到30万。

老张这家店总投资不到8万元，店面还装修了一下，不装修的话（刷石灰这种简单的）只要5万元，加上一个月的食材人工等成本，第一个月老张就收回了投资。

很多没办卡的人，看到这里那么热闹，三四线城市的居民更爱看热闹，也更喜欢热闹的场景，看到这家店早上这么多人，大家都会觉得肯定很好吃，我下次一定要去吃一下，这样连广告费都省了。所以老张的店从开业之后生意一直非常的火爆。

通过第一个月的免费吃会员卡活动，让很多顾客习惯了在老张的店里消费，老张也经常跟各位消费者谈天说地，老张也要求店里的三个年轻人多跟消费者互动，消费者有什么需求我们尽最大能力提供。

只要老张店里的粉面口感，卫生，服务不出大问题，基本上客户是不会流失的。甚至大家会介绍更多的朋友同事来这里消费，因为老张又想到了顾客推荐一位朋友办卡可以享受价值1.5元的茶叶蛋包月服务。

通过以上的这些营销方法，我们知道老张这家店已经开成功了，可以稳稳当当的赚钱了，但是老张的梦想才刚刚开始。

03.老张店里生意这么好，甚至一个月就收回了投资成本，三个年轻人和本地的阿姨是知晓的，内心也是非常羡慕的，他们也想老张能够分点汤给他们喝。

老张作为一个老销售员，店员的这些心思他早就明白，于是老张跟店里的这四位员工开了一次员工大会，在会上老张跟他们说：“这一个月大家都辛苦了，店里的生意我也没料到会这么好，你们天天这么早起来，忙到这么晚下班，我心里也挺过意不去的，这家店大家都知道我们已经回本了，我接下来想再开一家分店，你们4人也算是我们品牌的联合创始人，我的愿望就是大家有钱一起赚，接下来这家店我准备投资10万元，但是我只要30%的分红，剩下的70%你们四个人平分，每个月你们工资照领，每个月还有15%利润分红，风险你们不用承担，亏了算我的，但是我需要你们交押金上来，万一你们做一两个月不做了，每个人2.5万元，新店开业之后一个星期之内把钱打我账号上就行。”

这对老张的4个员工而言是天下掉馅饼了，这辈子遇见这样的老板就是福分，于是4个员工，纷纷上交了自己的保证金，毕竟自己了解这家店的生意。

老张的员工因为有了分红权，4个人干活更卖力了，一个月以后老张第二家店又开张了，这次选在老城区，这次就不需要老张操心太多，4个员工有分红激励刺激，自己就非常积极，争着要去新店，老张最后挑了2个人过去，又招了4个新员工过来。

老张通过这样的方法，一年之内在这个三线小城市开了10家分店，等其它餐饮人明白过来这个营销方法之后，老张的这家店早就成为了这个三线城市的早餐代表品牌，由于店里的每个员工都有股权分红，大家都积极的服务顾客，使得新老顾客越来越多，下一步，老张准备去北山广深一线城市开一家分店，这次老张准备走出去。

04.老张是高手，只花了少部分钱，却每家店拿了30%的分红，而且整个品牌的所有权包括店铺的股权还是老张自己的。

做餐饮业需要跟上时代的步伐，互联网的免费模式百试不爽，我们餐饮业可以借鉴。

还是那一句话：免费的才是最贵的！

这就是高手的玩法。我们还在想卖产品赚钱的时候，高手们已经在通过资源整合的方式赚钱了。卖产品赚钱的思维是远远跟不上整合资源思维的赚钱速度的。

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