猪皮这种做法太好吃了香辣下饭（一块猪皮秘制一盘美味）

●●炒猪皮●●

今日美食——炒猪皮

平时炒菜时我一般会把猪皮剔掉不然容易炸锅，后来发现这猪皮单独炒来吃QQ弹弹格外美味，所以今天就来分享个炒猪皮的做法

猪皮：1块

姜蒜：适量

青椒、青蒜苗：适量

小米辣：根据喜好添加

配料：

盐、花椒粒、糖、料酒、老抽、生抽、蚝油

- Step 1 -

猪皮洗净后放入冷水锅里

加入姜片、花椒粒，再淋入2勺料酒，半勺老抽

▲大火煮开后煮20分钟，去掉猪皮的腥味并煮软；

- Step 2 -

时间到后把猪皮夹出

再用刀刮掉两面的肥油和杂质

▲清洗干净后切成条备用；

- Step 3 -

锅内放油烧热，放入小米辣和蒜片爆香

倒入猪皮炒到有点黏锅

这时淋入两勺生抽，少许老抽、一勺蚝油

▲大火翻炒上色；

- Step 4 -

再放入青椒圈、青蒜苗

再加一小勺糖提鲜

▲翻炒到青椒断生即可出锅！

- Step 5 -

▲煮猪皮加老抽可以让猪皮提前上色，炒猪皮的时候可能会爆油，炒的时候注意安全，猪皮里面含有大量的胶原蛋白，下次可以留起来炒了吃！

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