酸辣藕带怎么做（藕带这样做酸辣脆爽）

上周去超市采购生鲜蔬菜，特别脆嫩的藕带上市了，它属于比较稀罕的时令蔬菜，除了季节，湖北人大多喜欢吃它的脆嫩和新鲜，也就是刚刚上市的时候，价格昂贵的时候会常吃，反倒是藕带上市一段时间，价格回落后，大家几乎就不会问津；

这个季节的藕带，还会有另外一种保鲜形式，一些知名的土特产厂家会将新鲜的藕带制作成酸辣脆爽的泡藕带，小袋包装，一年四季都可以在超市的冷藏区买到，价格却不便宜；

这种酸辣脆爽的泡藕带，我特别喜欢，由于价格昂贵，也是偶尔才会买回家尝鲜，上周去超市采购蔬菜时，因为看到新鲜的藕带，勾起了我肚中的馋虫，原本打算购买一袋泡藕带回家一饱口福，却被我媳妇阻止了，我媳妇说，现在新鲜的藕带上市了，回家我给你做泡藕带，成品你一定喜欢，除了做法简单，最重要的是经济实惠；

对于制作泡藕带，其实我也非常有兴趣，回家后，我媳妇第一时间就给我制作了好几罐，放入冰箱冷藏保鲜，随时吃随时取。吃晚餐的时候，终于尝到了我媳妇的手艺，除了夸赞，迫不及待的要我媳妇给我分享，制作泡藕带时需要注意的哪些小窍门？经不住我的死缠烂打，我也轻松掌握了其中的诀窍，现在分享给大家：

1、藕带容易氧化变色，切好的藕带需要放入清水中浸泡，这样容易保留藕带新鲜的色泽；

2、给藕带焯水，需要沸水下锅，而且焯水的时间不能太久，大约10秒左右就需要捞出，焯水时间过长，藕带就会失去脆嫩的口感；

3、焯过水的藕带需要第一时间过凉水，这样处理之后，藕带的口感会更加的脆嫩；

4、制作泡藕带，需要准备一个无油无水的密封罐，这样才能放置比较长的时间；

给大家分享完制作泡藕带时需要注意的哪些小窍门之后，下文，给大家详细的介绍一下，在家制作泡藕带的方法，具体的做法如下；

【食材】：新鲜藕带适量、姜片少许、小米辣少许、蒜瓣少许、瓶装泡椒适量、白砂糖适量、食盐适量、白醋1大勺、花椒粒少许、凉白开适量；

【具体做法】：

1、新鲜藕带，在清水处反复冲洗干净之后，切成小段，为了防止藕带氧化变色，需要放入清水中浸泡；

2、准备少许的姜片和蒜瓣，大约6-8片即可，最后准备少许的小米辣，切圈；

3、给藕带焯水，沸水入锅，焯水时间大约10秒左右捞出，过凉水，这样处理过后的藕带，口感才会更加脆嫩；

4、制作泡藕带，需要准备一个无生水、无油的玻璃瓶，最好能开水消毒，将瓶中的清水擦拭干净，之后放入焯过水的藕带；

5、依次放入姜片、蒜瓣、小米辣、泡椒瓶中的野山椒和汁水，放入1大勺白醋、适量的胡椒粒；

6、放入3勺食盐、1大勺白砂糖，加入没过瓶中食材的凉白开；

7、盖上瓶盖，密封好之后，摇晃均匀，放入冰箱冷藏1个小时，就可以食用了

8、按照这样的方法，制作好的泡藕带，口感脆爽、酸辣开胃，非常的好吃，食用的时候，也要切记，不能见油，否则很容易变质；

写到最后，还想啰嗦几句，其实这样的方法，还可以用来制作泡萝卜，只不过浸泡的时间稍微长一点，需要3天左右，制作泡萝卜的时候，萝卜不用焯水，需要用食盐腌制出汁水后，再浸泡；

最后的最后，感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法，分享带来快乐，我们在评论区等您！

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