红糖馒头制作方法（红枣红糖开花馒头）

一直喜欢开花馒头那奔放的自然美，红糖馒头很多人都喜欢吃，这次我加入了红枣颗粒，营养更好，个人感觉比加枣泥更好吃，一颗颗小小的枣肉让口感更丰富，味道真心不错，让我们一起来爱家人爱自己

By 冬日的向日葵

用料

• 中筋面粉 400克
• 玉米淀粉 100克
• 猪油 15克
• 鸡蛋清 一个
• 去核红枣肉 60克
• 红糖 90克
• 白醋 6克
• 酵母 5克
• 无铝泡打粉 5克
• 热水 230克

做法步骤

1、热水里倒入红糖

2、拌至红糖完全化开，放凉

3、放凉红糖水的时间里，我们可以把红枣去核切成小颗粒

4、放凉的红糖水里加入一个鸡蛋清拌匀，蛋黄不要加入

5、再放入酵母粉、白醋，拌匀

6、放入面粉和玉米淀粉、红枣颗粒、猪油、泡打粉，拌匀

7、先揉成团后盖上盖子醒面二十分钟

8、再揉成比较光滑的面团，因为加的红枣颗粒，所以面团不会很光

9、分成十份，盖上盖子醒面十分钟

10、取一面团擀成圆形

11、像包糖三角一样包起来

12、左手大拇指把三角的中间压下去，压下去的同时右手把三角的三边合起来，如图

13、转动着把三角收紧

14、蒸锅加水，放入馒头盖上盖子发酵一个半小时(室温十三度)

15、开大火蒸二十分钟，关火五分钟后开盖

16、个个开口笑的欢

17、细节图

18、成品图一

19、成品图二

20、成品图三

小贴士

1.泡打粉要用无铝的 2.蒸时要用大火，才会开花漂亮 3.水量可以按自己的面粉吸水量微调 4.发酵时间按各自的室温

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