如何选择正宗八爪鱼（八爪鱼不是鱼无鳞无刺）

从小看到这个八爪鱼就感觉很恐怖，但每次妈妈把八爪鱼红烧了之后，特别美味，最喜欢吃了。八爪鱼也叫作章鱼，它的样子很奇怪，长着八只触角，就好像外星生物一样。虽然他叫做鱼，但它并不是鱼，而且无鳞无刺，身体特别柔软，属于软体动物。

八爪鱼其实很聪明，它在海底是一种特别凶残的生物，有超高的捕食和逃脱技巧。但它还是逃不出我们人类的手掌心，因为它的味道鲜美，营养高，深受人们的喜爱。

八爪鱼的蛋白质和矿物质含量比较高，还有其他微量元素，营养价值是非常高的。常吃八爪鱼可以滋补身体，还有抗疲劳和抗衰老的作用，体质虚弱、气血不足、营养不良的人建议多食用。

八爪鱼的价格也不便宜，今天我去买了一些八爪鱼，一斤要35块钱，和牛肉的价格差不多了。再贵也要多买点吃，营养丰富，多吃点也不亏，可以滋补身体。

今天小编分享一个八爪鱼的做法，八爪鱼有很多做法，白灼、红烧，铁板等等。下面这个做法是辣炒，香辣的味道掩盖了八爪鱼的腥味，但没有掩盖八爪鱼的鲜美。这样做比红烧好吃多了，闻着香味就流口水，大家可以试试哦～

食材：八爪鱼5只、洋葱半个、小米椒3个、豆瓣酱2勺、葱姜、生抽、料酒、盐、白糖、食用油。

做法：第一步，将八爪鱼洗干净，然后把触须切小段，头部切开。

第二步，锅中烧水，放入八爪鱼，放2片生姜，焯水煮1分钟马上捞出，沥干水分备用。

第三步，将洋葱洗干净切条，小米椒切小段，姜切丝备用。

第四步，起锅烧油，放洋葱翻炒，然后下姜丝和小米椒段翻炒，接着下入八爪鱼翻炒片刻。

第五步，加豆瓣酱、生抽、料酒翻炒片刻，翻炒入味，最后加白糖和盐调味，撒些葱花翻炒均匀就可以出锅了。

小贴士：八爪鱼不能煮太久了，注意火候，不然会变老，口感差，就不好吃了。所以下锅焯水的时候要注意了，焯水烫1分钟就可以出锅了。

欢迎大家关注小谈厨房的美食账号，每天分享健康又好吃的家常菜和营养食谱，还有详细的教程和烹饪技巧，让大家吃得开心，吃得健康！