5道大厨级家常菜做法就是这么简单（几道特色菜的家常做法）

一、蒜泥菠菜鸡蛋

食材：菠菜，鸡蛋，食用油，葱姜蒜，淀粉，盐，香油。

做法：

1、菠菜去根洗净焯水，葱姜蒜洗净切末，鸡蛋打碎放入水淀粉搅匀。

2.电烙锅中放油，油热，倒入鸡蛋液摊平成鸡蛋皮后取出放凉并切条。

3.起锅烧油，油热，放入葱姜蒜炒香后，放入鸡蛋皮，菠菜，盐炒熟撒上几滴香油拌匀即可。

二、鸡脚烧鹌鹑蛋

食材：鹌鹑蛋，鸡脚，葱姜蒜，干辣椒，料酒，生抽，老抽，五香粉，白糖，蚝油，盐，食用油。

做法：

1、 鹌鹑蛋清洗干净后放入锅中煮熟， 鸡脚洗净剪掉趾甲并从中间剪开，葱姜蒜洗净切末，干辣椒洗净切段 。

2.起锅烧水，放入鸡爪，再放入料酒、姜片煮开捞出冲洗干净并控干水分。

3.起锅烧油，油热，放入葱姜蒜，干辣椒炒香后放入鸡爪，鸡爪7成熟后。

4.放入料酒，老抽，生抽，白糖，五香粉，清水，蚝油，盐，鹌鹑蛋煮熟后撒点葱花即可。

三、荷叶糯米鸡

食材：糯米，香菇，葱姜蒜，干辣椒，鸡，食用油，老抽，生抽，蚝油，料酒，五香粉，荷叶，熟蛋黄。

做法：

1.糯米洗净放电饭煲中煮熟（煮硬点），香菇洗净泡软切片，葱姜蒜洗净切片，干辣椒洗净切段，鸡洗净切成小块。

2.起锅烧油，油热，放入葱姜蒜，干辣椒炒香后，放入鸡块炒变色时加入香菇，老抽，生抽，耗油，料酒，五香粉炒熟后盛出备用。

3.荷叶清洗干净泡软后，下面铺上熟糯米摊平再放上配菜和熟蛋黄再盖上一层熟糯米，荷叶对叠成方形放蒸锅中小火蒸10分钟即可。

四、珍珠圆子

食材：糯米，猪肉，鸡蛋，淀粉，盐，五香粉，料酒，生抽，胡椒粉，蚝油。葱花。

做法：

1.将糯米淘洗干净，并浸泡5分钟捞出控干水分备用。

2.将猪肉洗净切末，放入少量的糯米，一个鸡蛋，淀粉，盐，五香粉，料酒，生抽，胡椒粉，耗油用筷子沿着一个方向搅拌上劲即可。

3.将肉馅搓成若干个肉圆子再将肉圆子均匀的裹上糯米，并固定成圆形后。上蒸锅蒸30分钟撒上葱花即可出锅食用。