广州茶楼萝卜糕的做法（粤式茶楼里面的萝卜糕在家就能做）

使用正确的器具，就连萝卜糕这种看起来很难的料理也可以轻松完成了；今年在家就自己动手做萝卜糕，让来年的你跟着一起步步＂糕＂声吧！

白萝卜（去皮）400g

蒜末2颗

虾米（泡水）1大匙

香菇（泡水）5朵

油葱酥1大匙

白胡椒粉少许

盐巴1小匙

粉浆

在来米粉200g

太白粉10g

水450ml

1.首先将萝卜用食物处理机削成粗丝备用；比起传统的方式节省了非常多的时间，一根萝卜大概10秒就全部削完了，非常快速。

2.起油锅，将蒜末、虾米、香菇与油葱酥爆香后加入盐和白胡椒粉拌炒。

3.接着将萝卜丝加入炒香。

4.再来将粉浆调匀后倒入锅中，并且均匀搅拌至浓稠状。

5.等粉浆变浓稠后就可以倒入蒸锅中蒸约45分钟即可取出放冷。

6.最后将萝卜糕切块，并下锅油煎至表面金黄就完成了。

1.粉与（水 萝卜）的比例大概落在1:4~1:4.5，可以依照个人口感调整。

2.蒸过的萝卜糕放冷后会变得比较Q、有弹性，并切比较好切成型喔。

3.本次使用的器材为KitchenAid食物处理机。

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