麻辣鱿鱼须零食做法(味道鲜美很下饭)

麻辣鱿鱼须,味道鲜美很下饭,一家人都很爱吃

麻辣是很多菜品都会使用到的一种味道,它的特点是咸鲜味厚。麻辣味的菜品也是非常容易让人食欲大增的,可以让味蕾受到很大的刺激,这也让很多麻辣味的菜品成为了“下饭”的代名词。好吃的麻辣鱿鱼须就是麻辣味菜品的一个代表,它使用了鱿鱼这种海洋食材,用麻辣味进行调制,也让鱿鱼本身的腥味消失不见,味道鲜美超级下饭。

麻辣鱿鱼须零食做法(味道鲜美很下饭)(1)

麻辣鱿鱼须中使用到的最主要食材就是鱿鱼头,把它们清洗和处理完成之后,可以让鱿鱼本身的鲜味被更多的释放。鱿鱼虽然是软体动物,但鱿鱼须在炒制完成之后的口感还是很不错的,不会觉得发软,有嚼劲而且味道鲜美。加上使用麻辣这种调味方式进行炒制,让它变得越发好吃,整体来说吃起来是非常“过瘾”的。

【菜名】:麻辣鱿鱼须

【所需配料】:鱿鱼头、胡萝卜、辣椒酱

【烹饪过程】:

步骤一、选择适量的鱿鱼头,把它们做好清洗工作,掰开或者切开,用料酒等调味品简单腌制备用。要注意把鱿鱼须上面的一些杂质和较硬的颗粒处理掉,这样会让食用时的口感更佳。

麻辣鱿鱼须零食做法(味道鲜美很下饭)(2)

步骤二、锅中加水,煮沸之后把鱿鱼须加入到锅中进行焯水,这样能让之后的炒制变得更简单,同时也能让鱿鱼须的口感更好。

麻辣鱿鱼须零食做法(味道鲜美很下饭)(3)

步骤三、煮好之后把它们捞出,要注意把水分沥干,可以用厨房纸吸水,这样之后的烹饪会减少很多的麻烦,而且口感上也会更加紧实,不会让鱿鱼须水分太多。

麻辣鱿鱼须零食做法(味道鲜美很下饭)(4)

步骤四、锅中热油,油温热了之后,把适量的辣椒酱加入锅中进行炒制,辣椒酱加入锅中之后要注意不断的进行翻炒,这样能让辣味更浓郁。

麻辣鱿鱼须零食做法(味道鲜美很下饭)(5)

步骤五、不断翻炒过程中,也可以加入适量麻椒或者麻油进行翻炒,让麻辣味更浓厚。

麻辣鱿鱼须零食做法(味道鲜美很下饭)(6)

步骤六、完全炒香之后,把之前焯水的鱿鱼须加入到锅中翻炒均匀,加入之后要进行爆炒。

麻辣鱿鱼须零食做法(味道鲜美很下饭)(7)

步骤七、这个阶段要不断的翻炒,让鱿鱼须和酱汁完全融合在一起,这样做能让鱿鱼须变得更好吃,味道也更浓厚。

麻辣鱿鱼须零食做法(味道鲜美很下饭)(8)

步骤八、汤汁变少之后,可以加入提前切好的葱段和胡萝卜调味、提色。

麻辣鱿鱼须零食做法(味道鲜美很下饭)(9)

步骤九、出锅前可以少量加盐,配上大米饭真的很好吃,麻辣鲜香,味道很不错。

麻辣鱿鱼须零食做法(味道鲜美很下饭)(10)

【烹饪技巧】:

1、除了使用鱿鱼须之外,大家也可以使用鱿鱼来完成菜品的制作,只是要把鱿鱼切成大小均匀的段状,味道也是很不错的,喜欢的可以进行尝试。

2、鱿鱼须在清洗完成之后,要进行简单的腌制,这样能让鱿鱼的腥味减少很多,同时也能让鱿鱼须在炒制前有一些味道。

3、焯水后要尽量沥干水分,这样能让鱿鱼须之后的炒制味道更好,不会因为水分太多而让鱿鱼须变得发“水”不紧实。

4、麻辣酱汁是这道菜的精髓,在炒制时,除了要加入辣椒酱和麻椒之外,大家也可以适当的加入其他香料调味。

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