香兰饼的做法和配方(酥香可口的金丝肉松饼)

香兰饼的做法和配方(酥香可口的金丝肉松饼)(1)

金丝肉松饼

酥软香脆的外皮

包裹丰满充实的肉松馅儿

绵软甘甜,满嘴酥香

香兰饼的做法和配方(酥香可口的金丝肉松饼)(2)

喜欢这种金黄、香酥,吃一口就放不下的感觉吗?今天学了大家可以行动啦,不管是用来点缀餐桌,或者是闲暇吃的小零食,都是会很受欢迎的呢!


配方

油皮:

高粉 125g 低粉 125g

细砂糖 55g 盐 2g

冰水 130g 猪油 75g

油酥:

低粉 80g 猪油 40g

肉松馅:

拔丝肉松 50g 猪油 20g 黄金酥馅 200g

制作步骤

油皮制作:

1、将油皮配方中除猪油以外的所有材料全部放入小美锅,30秒,速度从3—6混匀后,用揉面模式揉7分钟

香兰饼的做法和配方(酥香可口的金丝肉松饼)(3)

2、揉好后取出,将猪油放入锅底,再放入面团,用揉面模式再揉6分钟

香兰饼的做法和配方(酥香可口的金丝肉松饼)(4)

香兰饼的做法和配方(酥香可口的金丝肉松饼)(5)

3、揉好后团圆,密封放冰箱冷藏半小时

香兰饼的做法和配方(酥香可口的金丝肉松饼)(6)

油皮制作:

将低粉和猪油混合均匀后,密封放冰箱冷藏半小时

香兰饼的做法和配方(酥香可口的金丝肉松饼)(7)

油皮制作:

将黄金酥馅搓散后,再和拔丝肉松、猪油混合均匀即可;

香兰饼的做法和配方(酥香可口的金丝肉松饼)(8)

香兰饼的做法和配方(酥香可口的金丝肉松饼)(9)

肉松饼制作:

1、将油皮分成15克/个,油酥分为10克/个,肉松馅分为20克/个

香兰饼的做法和配方(酥香可口的金丝肉松饼)(10)

2、油酥用油皮包起来,擀成长方形,三折,沿着竖着的方向再擀成长方形,再三折;

香兰饼的做法和配方(酥香可口的金丝肉松饼)(11)

香兰饼的做法和配方(酥香可口的金丝肉松饼)(12)

香兰饼的做法和配方(酥香可口的金丝肉松饼)(13)

香兰饼的做法和配方(酥香可口的金丝肉松饼)(14)

香兰饼的做法和配方(酥香可口的金丝肉松饼)(15)

3、密封松弛15分钟

香兰饼的做法和配方(酥香可口的金丝肉松饼)(16)

4、松弛好的面团从中间按一下,将两头往中间挤,将收口捏拢团圆,收口朝下放置;

香兰饼的做法和配方(酥香可口的金丝肉松饼)(17)

5、用擀面杖擀圆,包入肉松馅,收口朝下放置;

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香兰饼的做法和配方(酥香可口的金丝肉松饼)(19)

6、放入预热好的烤箱,上火190,下火170,烤22分钟左右;(烘焙时间及温度仅供参考,根据自家烤箱情况调整)

香兰饼的做法和配方(酥香可口的金丝肉松饼)(20)

7、金丝肉松饼就做好啦~

香兰饼的做法和配方(酥香可口的金丝肉松饼)(21)

香兰饼的做法和配方(酥香可口的金丝肉松饼)(22)

香兰饼的做法和配方(酥香可口的金丝肉松饼)(23)

做好的肉松饼表皮

轻轻一捏就会碎掉的那种

掰开还可以扯出丝

香兰饼的做法和配方(酥香可口的金丝肉松饼)(24)

甜度适中,不油腻

当早餐和下午茶还是不错的

喜欢的亲们一定要做来尝尝哦~


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