无花果塔制作方法 小山进无花果塔的做法

做法步骤

1、制作塔皮：黄油软化加糖拌匀；

2、加入全蛋拌匀；

3、筛入杏仁粉和低筋粉拌匀成团放入冰箱冷藏1小时；

4、将面团擀开成2mm厚的面片；

5、将饼干模具将面片切出11cm的圆形；

6、将5覆盖在塔模里填实，并用擀面杖在模具顶部擀压一次，将多余的面皮去掉；

7、用牙签在底部扎孔；

8、将无盐黄油、酸奶油、香草精、细白砂糖放入盆中搅拌至没有糖粒感；

9、加入全蛋和蛋黄打散分次加入8中拌匀；

10、筛入粉类混合物拌匀；

11、10装入裱花袋中；

12、将11挤入7中；

13、表面摆上切好的无花果；

14、烤箱预热180°，中层上下火，时间18分钟。