芹菜叶子最简单吃法（芹菜叶子最近火了）

芹菜这种蔬菜还是蛮有个性的，除了味道独特，在吃的时候分茎部和叶部，叶子摘下来，有的人不要直接扔掉，有的人会留着烹调成不同美食，凉拌的，炒的，做成芹菜鸡蛋饼的……不同的人有不同做法，这也许就是我们喜欢一种食材多变花样的原因吧。

我们平常吃芹菜，都是吃茎，把叶子都给扔掉了，也是很多的人不在叶子可以吃，忽略叶子的营养，也用可能不不知道叶子到底怎么做美味而扔掉吧？专家曾经说过叶子比茎更有营养，叶子含有的维生素比茎要高出几十倍，蛋白质，钙等等，叶子都比茎要高出很多。据研究叶子要有一定抗癌作用等的好处。所以以后叶子不要扔掉了，很可惜的，要改掉这样的习惯。今天我们来看看叶子怎么做出美味吧。

蒸叶子

我们首先要准备500克的芹菜叶子，干辣椒5个，八角5克，花椒5克，蒜抹，面粉适量。叶子清洗切块控水，用面盆放入切好的叶子，撒入面粉搅拌，要把面粉搅拌均匀，不能有干面粉，不能是芹菜叶子年黏在一起，可以适量放一点的盐，放蒸锅里面加水，放篦子，篦子上白布，（切记：白布一定要用清水泡下，不能是干布）拌好的叶子倒入摊平，大火把水烧开，中火来蒸叶子，大概蒸二十分钟左右出锅，这个时候的叶子备用。

蒜末放入碗中少许的调料，生抽少许，搅拌均匀倒入叶子里面，另放放炒锅两勺的食用油，油温七成放入干辣椒，八角，花椒，翻炒一分钟左右捞出干辣椒，花椒，八角扔掉，油倒入叶子里面搅拌，要搅拌均匀不能是叶子黏在一起，美味的蒜泥叶子就熟了。

炒叶子

蒸好以后用铲子搅拌不要是刚熟的叶子黏在一起，放凉，不要放蒜泥。另放放炒锅一勺的食用油，油温七成放入干辣椒，八角，花椒，翻炒一分钟左右捞出干辣椒，花椒，八角扔掉，让人蒸好的叶子，放调料翻炒，翻炒三分钟左右，即可出锅。

鸡蛋芹菜汤

芹菜汤，它的叶子要用嫩叶子，才能美味了。叶子150克，鸡蛋2个，姜片3克，葱花，少许的淀粉。叶子清洗切碎，鸡蛋打入碗中适量的放盐，放砂锅加入清水，大火烧开放入叶子，姜片，小火慢炖两分钟，倒入鸡蛋，打成鸡蛋花，放调料，一滴的老抽调色，五香粉，鸡精，醋，搅拌两分钟左右，出锅放入香油，葱花即可。

芹菜炒鸡蛋

食材：芹菜200克，鸡蛋3个，盐1勺，料酒2勺、胡椒粉1小勺，葱花适量、鸡粉1小勺，温水泡发的枸杞数粒

步骤：1、准备好所需要的材料。剩的芹菜连茎带叶一块清洗干净，然后切成丁。

2、取一个干净的大碗，把3个鸡蛋打在碗里。

3、加入1勺食用盐，2勺料酒，1小勺胡椒粉，混合打散，让蛋液，更均匀。

4、炒锅坐火上烧热，放入适量的食用油，把葱花放进去煸炒出香味。

5、再把切碎的芹菜叶子和茎，一起放进锅里，翻炒均匀，炒出水汽。

6、然后把打散的蛋液倒进锅里，迅速翻炒均匀，因为鸡蛋里已经放了盐，所以不用再放盐了。芹菜炒熟后，出锅前撒上几粒用温水浸泡过的枸杞，就可以出锅装盘了。

7、一盘简单营养又好吃的芹菜炒鸡蛋就做好了，端盘上桌吧！

芹菜叶子花卷

食材：

面粉500克，芹菜叶子200克，白砂糖5克，发酵粉5克，清水适量

步骤：

1、锅中水烧开，放入芹菜叶子5秒钟左右捞出来，挤干水分放在案板上切碎，放入料理机，加入少量清水榨成汁。

2、拿一个稍微大一点的盆放入面粉、白砂糖、发酵粉。

3、刚才榨好的芹菜汁，慢慢倒进面粉中，一面倒一面搅拌，先搅拌成絮状，再用手揉成面团，敷上保鲜膜或者盖上盖子醒发10分钟左右，再继续揉成光滑面团。

4、面团放在案板上，用擀面杖擀成圆形，擀得越薄，最后出来的花卷层次越分明。上面倒入油、盐、十三香，刷均匀。

5、从一端卷紧到另一端，卷起来成一个圆形。

6、拿刀切成斜的三角形，尽量保证切出来的每一个大小一致。

7、每一个中间用筷子使劲的压一下，但是注意不要压断。

8、依次放入蒸锅中醒发到两倍大时，打开猛火按钮，水烧开转为中火蒸20分钟，关火闷三分钟再出锅。现在天气越来越凉发面是要温度的，我的经验是蒸锅中水烧到30度关火，能够缩短发面时间，非常的棒。

芹菜鸡蛋饼

步骤：

1.把芹菜叶摘下来；

2.洗干净沥干；

3.用刀大到切一下；

4.面粉里加鸡蛋，清水调成面糊；

5.加入盐，少许胡椒粉调匀；

6.最后放入芹菜叶调匀；

7.锅里抹点油，多余的油要抹去，倒入面糊，凝固后返面烙熟就可以了；

8.切成自然喜欢的形状即可。

这样有营养的芹菜叶子不要再浪费了，它可以做很多的美食，其实不管做汤，还炒，蒸，它都是很美味了，不要忽略了这样的做法。喜欢小编，可以关注小编，每天都有很好的文章哦。借你的发财小手点赞、转发，让更多喜爱美食的小伙伴一起分享，您的转发就是对小编最大的鼓励！你还有什么更好的制作方法呢？留言一起讨论呗，小编一定会认真拜读的。

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