猪肉炖粉条需要哪些菜（猪肉炖粉条家常做法）

没去过东北，就不能感受东北的美味啦?对东北的童鞋来说，这是家乡的骄傲哇~

300克五花肉，100克红薯粉条

干辣椒、桂皮、花椒、八角、姜、葱各适量

盐、味精、糖色各适量

• 1 红薯粉条用热水泡发。

• 2 五花肉洗净，切块。

• 3 姜去皮洗净，切片。

• 4 葱洗净，切段。

• 5 将五花肉加少许糖色拌匀，上色；热锅注油，倒入五花肉炒至表皮焦黄。

• 6 下花椒、干辣椒、八角、桂皮。

• 7 放入葱段、姜片翻炒香。

• 8 加入粉条拌匀。

• 9 倒入适量清水，加盖大火烧开后转小火炖约8分钟至肉块、粉条熟透。

• 10 加适量盐、味精调味。

• 11 撒入葱段拌匀。

• 12 出锅装碗即成。

猪肉营养丰富，蛋白质含量高，还含有丰富的脂肪、维生素B1、钙、磷、铁等成分，具有补肾养血、滋阴润燥、丰肌泽肤等功效。凡病后体弱、产后血虚、面黄羸瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

炖猪肉时，火候以保持小火水沸微开为好。这时，汤面的浮油不易滚，锅内形成气压，既保持了肉汤的温度，又使汤中香气不易挥发，炖肉熟得快，肉质也松软。烹制这道菜时，可加入少许酸菜，不仅口感更好，而且能开胃提神、醒酒去腻、提高食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。

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