清炖鲤鱼汤做法（清炖鲤鱼汤怎么做）

材料：新鲜鲤鱼一条（650克左右）、清水豆腐250克、花生油、料酒、盐少许，我来为大家科普一下关于清炖鲤鱼汤做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

清炖鲤鱼汤做法

材料：新鲜鲤鱼一条（650克左右）、清水豆腐250克、花生油、料酒、盐少许。

鲤鱼刮鱼鳞去鱼鳃和内脏，处理干净后清洗，沥干水分。

清水豆腐切成块状，厚厚的长方形最好。

准备一个铁锅，洗干净（要无油），开火烧红锅后，倒入油，烧热。

加入沥干水的鲤鱼，手提鱼尾巴慢慢放入，避免油花四溅。煎到一面金黄后才翻面煎，直到两面金黄。

等到鲤鱼煎好之后，就往锅里面加入清水适量，淹没鱼的2/3就可以了。

用大火烧开后，将表面浮着的白色泡沫撇掉，然后放入切好的豆腐块，倒入料酒和食盐进行调味，慢慢炖1小时即可。