赣州市于都县客家戏（客家先民南迁传入赣南）

于都

唢呐

来自客家文化的非遗

首先让我们来了解一下江西省于都县吧~

于都县

于都县（Yudu County）地处江西省赣州市东部，江西省南部，建县于西汉高祖六年，素有“六县之母”和“闽、粤、湘三省往来冲”之称。

东邻瑞金市，南连会昌县和安远县，西接赣县区，北毗兴国县和宁都县。截至2017年，全县总面积2893平方千米，户籍总人口111.5万人。县政府驻贡江镇，县城距赣州市65千米，距省会南昌市422千米。

西汉高祖六年（公元前201年）置雩都县，以北有雩山而得名。1957年6月1日起，因字生僻，改“雩都”为“于都”。

公元前201年（西汉高祖六年）建县，迄今已有2214年的历史。是赣南建县最早的三个县之一。

三国吴嘉禾五年（236年）在白鹿营分设阳都县（280年改宁都县）。

南朝梁大同十年（544年）在南乡分设安远县。

五代时分设石城县，南唐保大十一年（953年）将瑞金监升为瑞金县。

北宋太平兴国七年（982年）在九州分设会昌县。

苏区时期，先后分设于都、胜利、登贤、瑞西、兴胜、于西等县，中共赣南省委和省苏维埃政府驻于都县城。

1949年于都解放。先后属赣西南行政公署、赣南行政公署、赣州专区、赣州地区、赣州市。

1993年，于都县被江西省文化厅授予“唢呐艺术之乡”。

于都县是中央苏区时期中共赣南省委，赣南省苏维埃政府所在地，是中央红军长征集结出发地、中央苏区最后一块根据地、南方三年游击战争起源地、长征精神的发源地、中央苏区全红县之一和苏区精神的形成地之一，诞生了16位共和国将军。

于都美食

于都土特产有峡山道菜、岭背柿饼、梓山酱油、盘古山番薯干、绿茶、禾丰珍珠粉、靖石的高山青草奶、仙下青梅酒等；工艺品有唐三彩工艺品等。

独特的饮食文化：境内有悠久的客家饮食文化。特色小吃有：薯粉饺子、禾丰珍珠粉是于都的传统名点，眉公酥是于都的传统茶点。烧麦、花丸、芋包、糯米果、春卷、黄元米果、索粉、炒花生、盐花生、云片、瓦角酥、烧卷子、柿饼、擂茶等是于都的特色小吃

于都烧卷子

禾丰珍珠粉

于都禾丰珍珠粉，用大米制成，是于都特有产品，主产禾丰等乡镇。

首先将优质晚米浸泡12小时，磨成浆，磨得越细越好，用一块白布垫在草木灰上，把浆过滤，待水滤干，将粉块晾晒，进行筛制。持糠筛者不停地旋转，粉在筛内象滚雪球似地逐渐增大，待有绿豆般大小时，倒入另一米筛中过筛，留在米筛的颗粒就是初成的珍珠粉。然后倒在白布上，用鹅毛轻轻拂开晾晒干燥，珍珠粉便大功告成。吃的时候，先将清水烧沸，将珍珠粉徐徐撒入，边用筷子搅动，见珠粒沉入锅底即可捞入另一冷水盆里浸漂，待珠粒膨胀成半透明状，然后捞出，兑入鸡鸭鱼肉等汤，和以佐料即可吃了。禾丰珍珠粉味美滑溜、营养丰富，似珍珠一般。

于都唢呐

简介

于都客家唢呐历史悠久，是江西省的传统民间音乐，由客家先民南迁传入赣南。

早在1600多年前就盛行于民间的唢呐曲牌众多，仅传统曲牌就有280多个；在唢呐手数量上，据不完全统计，于都全县有1000多名。

唢呐，为簧管乐器，由哨、气牌、芯子、柏木构成，大小不一，常用的有8孔，发音响亮而雄厚，是一种为广大农民群众所喜闻乐见的管弦乐器，在赣南民间有着深厚的基础。

一般百姓家里举办婚丧寿庆、盖新房、庆丰收、上大学等等，都要请唢呐乐手来热闹一番。村坊上举行迎神赛会，或其它大型活动，也必定有唢呐以壮气氛。然而，在赣南各县市中，最有特色的要数于都唢呐。

音乐特色

据有关资料记载，早在一千多年以前，于都民间便“鼓手举于道路，往来人家，更阑不歇。”于都人称唢呐为“鼓手”，实为“吹鼓手音乐”。

其乐器以扁鼓和唢呐为主，配以锣、钹等打击乐，所以俗称“吹打”。当地唢呐手就有这么四句顺口溜：“七寸吹打拿在手，五音六律里边有。婚丧嫁娶没有我，冇声冇息蛮难过。”

于都客家唢呐有木管唢呐、铜管唢呐、铝管唢呐、锡管唢呐。木管的唢呐音质柔和、铜管的音质响亮，如今，用得最多的是铝管和锡管唢呐。

于都客家唢呐分为大、中、小以及“辣子”4种。

小唢呐欢快、优雅；中唢呐高亢、激昂；大唢呐粗犷、气派；“辣子”音高、尖细，吹奏时很费力。用得最多的是小唢呐和中唢呐两种。

于都唢呐吸取了赣南采茶戏“灯腔”、“茶腔”音乐的内涵与特色，曲牌繁多。据调查，唢呐老曲调有280多个。分为喜调和悲调两种：喜调轻快、欢乐，悲调深沉、低吟。吹奏讲究“鼓板分明，粗细结合，高昂悠扬，音乐协调。”是客家八音最主要的乐器，也是客家人非常喜爱的一种传统乐器。

演奏方式

吹奏以齐奏、对吹、吹打并重。吹打能长能短，可坐可行，十分轻便灵活，不受时间、场地等条件限制。

演奏分路行、坐吹两种。

路行吹奏的曲调，一般为《将军下马》、《下山虎》、《百凤朝阳》、《春景天》等欢快热烈的曲牌。坐吹，即乐班围桌而坐，配合琴、笛、锣鼓进行吹奏。常用曲牌有《十堂花》、《扬州调》、《结心草》、《洞房》等。对吹的曲牌有《公婆调》、《斑鸠调》等细腻悠扬的民间小调。齐奏，就是几十人甚至一、二百人在一起同吹一支曲子，也即大合奏。这时，激越而气势磅礴的演奏，会把整个场景推向高潮。置身其境，你会感觉到一种精神在升华，因为这是壮美和力量的汇合，是客家人勇敢顽强、开拓向上精神风貌的展现！

2018年江西省非遗展览上于都唢呐的表演

于都唢呐

悠扬地吹啊

这日子

也过得漫长

我期待着它吹响胜利、欢庆、和团聚的号角时

整个村庄

都洋溢着兴奋与喜悦

,