爆炒鳝段的做法大全(分享大菜红烧鳝段的做法)

还记得我说过的端午节吃三黄的事吗?分享了黄鱼的做法,今天要来分享另一道大菜——红烧鳝段的做法。

说起来,我家是不太买鳝鱼的,野生的太贵了,家养的也贵呀!这些黄鳝是一位邻居朋友从老家稻田里捉来的。他自己做餐饮,却忙到没空给家里两个儿子做饭吃!

越是过节越是忙碌,给我家大厨打了个紧急电话,于是,我家大厨赶到他店里帮杀鸡杀鸭杀黄鳝,另一项任务就是帮忙烧鸭和烧黄鳝给他家两个儿子过节吃。咋听着这么惨呢?所以,不要只看到别人挣钱,看不到别人的辛苦。

言归正传,本来我家大厨还想精耕细作,划鳝丝的,我担心他这么搞,晚饭时间两个小家伙都吃不到他做的菜,就提议还是简单烧鳝段吧!

于是,就有了今天这道大菜,做法呈上,仅供参考。

爆炒鳝段的做法大全(分享大菜红烧鳝段的做法)(1)

食材:黄鳝、青椒、大蒜、老姜、花椒粒、料酒、生抽、冰糖、盐、菜籽油、开水、鸡精。

做法:

1.黄鳝去头用剪刀破开肚皮,去除内脏,冲洗干净,剪成寸段。两个大蒜剥干净外皮。

爆炒鳝段的做法大全(分享大菜红烧鳝段的做法)(2)

2.青椒切成滚刀块,老姜切末。

爆炒鳝段的做法大全(分享大菜红烧鳝段的做法)(3)

3.锅里放入适量的菜籽油,等油温上来后,下姜末、蒜粒、花椒粒,炒出香味。

爆炒鳝段的做法大全(分享大菜红烧鳝段的做法)(4)

4.然后放入黄鳝段,进行煸炒。

爆炒鳝段的做法大全(分享大菜红烧鳝段的做法)(5)

5.煸炒至鳝段的肉略微收紧了,加入一大勺生抽上色。

爆炒鳝段的做法大全(分享大菜红烧鳝段的做法)(6)

6.然后倒入适量开水,加冰糖几粒,加盐调味,再放半片香叶。盖上锅盖中火焖烧十分钟左右。

爆炒鳝段的做法大全(分享大菜红烧鳝段的做法)(7)

7.然后放入青椒,大火翻炒,等锅里的汁水收干,撒点鸡精提鲜。

爆炒鳝段的做法大全(分享大菜红烧鳝段的做法)(8)

8.起锅装盘,美味既成。

爆炒鳝段的做法大全(分享大菜红烧鳝段的做法)(9)

9.这样烧出来的红烧鳝段,鲜香美味,鳝鱼肉质滑嫩,辣椒清甜爽脆,蒜粒软糯回甜,真是一道上餐馆都吃不着的美味呀!

爆炒鳝段的做法大全(分享大菜红烧鳝段的做法)(10)

烧好后,马上打电话叫两个小朋友过来端去,一人端一盘红烧鳝段,一人端一盘红烧鸭子。再晚上,听到汇报,两盘菜被两个小朋友统统吃光光了。

做菜人最骄傲的事,不就是自己做的菜,大获食客好评吗?嘿嘿。

您学会了吗?抽空做给家人吃吧!

我是爱研究美食的辣言辣语私想关注我的号,一起来研究更多好吃的吧!谢谢大家的点赞和评论。

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