肉末鸡蛋豆腐制作教程（一道超级下饭菜）

哈喽，大家好，我是佳佳，今天继续给大家带来一道家常下饭菜，这道菜实属创意菜，在饭店里一定找不到，但是做起来又十分的简单美味，主要就三个食材，鸡蛋、豆腐、肉末。下面赶紧跟我来看看这道菜是如何制作的吧。

主料：

鸡蛋3个、豆腐一块、肉末100克

配菜：

小葱、小米辣、蒜

配料：

盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、料酒

做法：

1.豆腐清洗一下，放到一个大碗内用勺子碾碎，鸡蛋三个打到小碗里放点料酒去腥，打散后倒入豆腐碗中拌匀备用，小葱切成葱花，小米辣切成圈，蒜切成蒜末待用。

2.起锅烧油，比平时炒菜多点油，油热后下锅豆腐鸡蛋翻炒，放少许食盐，炒出多余的水分，直至成颗粒状，有点微微焦黄后盛出盘中备用。

3.另起一个净锅，放少许油，热锅凉油下入肉末进行翻炒，肉炒变色后，放入小葱、蒜末、小米辣爆香，然后依次放入盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒一下，再放少许的水小火炖煮1分钟，最后淋入少许的水淀粉收下汤汁关火，直接浇到豆腐鸡蛋上，撒上小香葱即可。

好了，这样一道美味好吃的下饭家常菜，肉末鸡蛋炒豆腐就做好了，是不是特别简单，可以自已试试做哦，真的非常下饭哦。

小贴士：

1.如果不喜欢豆腥味，可以提前把豆腐用开水烫一下。

2.想吃蛋香浓郁点的，也可以豆腐炒的差不多的时候放入蛋液，但注意油要宽点。

3.这道菜可以自由发挥，随意去做，比如炒豆腐鸡蛋的话可以放点豆瓣酱，又增加了酱香味。