娱乐解说汪小菲（昆凌等众明星热捧）

文/王聆澜、李建东

“富二代兼创二代”汪小菲又有了新动作，这次他要做一种叫做“滴鸡精”的冷冻食品。

3月29日，由汪小菲和李静联合台湾大成集团投资的滴滴肽诞生礼，在中国最具艺术品位的顶级会所北京兰会所举行。

所谓的滴滴肽，其实来源于一种风靡台湾市场的营养保健品，在台湾被称为“鸡精”或“滴鸡精”。

在台湾广受欢迎的滴鸡精，不同于我们传统认知中的调味品，它是将鸡通过慢蒸的方式萃取其滴出的鸡汁得来的浓缩产品，可以简单理解为“鸡的精华”，在台湾地区由来已久。此次汪小菲要将其带到大陆，不知道走出台湾，滴鸡精是否也能在大陆市场顺利走红？

01

昆凌陈妍希等众多明星都在喝

实际上，早在今年2月23日，汪小菲在转发的一条微博中就曾透露，其本人已成立大小食品科技公司并担任董事长，要把一款风靡台湾、众多明星艺人喜欢的滴鸡精带到大陆，品牌名称为滴滴肽。除汪小菲外，还有另外两名联合创办人：台湾知名食品企业大成集团韩家寰和东方风行传媒创始人李静。

微博中还表示，这款滴鸡精“特别适合养生、孕产妇及需要补充体力的人群”，其明星妻子大S在怀孕期间就要每天喝两袋，食用方便而且营养价值很高。

从各类娱乐报道中可以看到，滴鸡精在台湾明星艺人圈子里的曝光度是相当高的，得到了不少明星的青睐。

明星昆凌产下女儿后，在给粉丝的留言中透露，为了维持母乳量，她需要一直补充营养价值很高的滴鸡精，同时她还代言了一款“农纯乡”滴鸡精品牌。另一位女星徐若瑄也表示，产后为了维持奶水，家中滴鸡精等补品准备充足，隔水加热十分方便。

有“国民女神”之称的陈妍希曾在微博上分享，她能够魔鬼减肥暴瘦10斤，有一部分功劳要归功于营养但不油腻的红枣滴鸡精。“不老男神”林志炫也在微博上夸赞过滴鸡精的口感。号称最刁钻最严格的消費者的陶晶莹也高调代言某滴鸡精品牌，可见滴鸡精在台湾明星圈子中的受认可程度。

▲昆凌、陶晶莹

不只是明星圈子，在台湾的大众消费中，滴鸡精也占有着相当的地位。据在台湾从事食品研发数十年的罗先生介绍，每到逢年过节、走亲访友、看望长辈或者产妇，滴鸡精在台湾都是最受欢迎也是最有面子的礼品，对于升学备考的学生来说，滴鸡精也是很多家长的首选补品。在罗先生看来，滴鸡精含有人体所需的氨基酸、多肽等，是很好的营养补给品。

02

滴鸡精的来源

关于滴鸡精的来源，有几种不同的说法。

一种是来自最早做鸡精的企业白兰氏的品牌故事。据其讲述，十九世纪初，皇宫御用厨师韩温·白兰为了改善英皇的健康状况，研发出了一种非常容易消化的浓缩鸡汁，英皇服用后体力逐渐恢复，这就是最早的滴鸡精。

1835年，白兰氏品牌诞生，推出第一瓶鸡精。1920年，第一批白兰氏鸡精运抵亚洲，在亚洲地区广受推崇。到了上世纪八九十年代，港澳台等地区开始引进滴鸡精产品，并在台湾得到了很好的发展，一度成为最受消费者欢迎的伴手礼。

另外一种说法是，清朝的一名御医认为要留住好气色，应当选用最佳的补气食材鸡来调理气血，采用烤炼和蒸馏酿酒相结合的工艺，炼成皇宫中特有的补品“鸡炼丹”，专供慈禧太后和皇宫贵族补气养血、延年益寿之用，这种类似于滴鸡精工艺的营养品，也是当时贵族女人怀孕、坐月子必喝的补品。

还有一种相对简单的说法，在台湾有个传统，如果家中有处于孕产期的女士，家人会用"隔水蒸"的方式将一整只土鸡慢蒸一整天，滴出一碗浓厚的"鸡精"，这就是滴鸡精。

03

无激素土鸡 隔水蒸滴 冷链储运

作为台湾消费者心中食补的热门选择，滴鸡精在原料、加工以及存储等方面都有特别的要求，在这其中，以白兰氏为代表的传统滴鸡精和以滴滴肽为代表的新型滴鸡精，又存在一定的区别。

丨1.鸡只选择：无激素土鸡

作为以鸡为核心原料的产品，滴鸡精对鸡的选择十分讲究，滴鸡精选用的鸡不同于肉鸡，而是生长周期在几个月甚至更长时间的土鸡类品种。

在滴滴肽的产品介绍中，滴滴肽选用的是台湾原生品种100天未卵的飞雪土鸡，这是鸡只营养丰富低脂肪的“花样年华时期”，并经过法国SASSO（萨索）育种公司15年纯化，全程谷物喂养，自然散养，无抗生素和激素。

白兰氏也强调在选材上只选择符合日本、新加坡等国出口标准的天然健康鸡只，在饲养过程中无任何激素。

丨2.生产工艺：隔水蒸滴

在生产工艺上，罗先生告诉冷冻食品传媒，传统的鸡精生产是将整只鸡高温炖出鸡汤，然后经过过滤，去掉油脂、杂质等，浓缩提取出鸡精。如今的生产工艺多为隔水蒸滴，把鸡精一滴一滴地提炼出来，将鸡肉中的蛋白质水解为多肽。同时，随着科学技术的不断进步，新的生产工艺也逐渐被研发出来。

白兰氏传统鸡精的生产过程“蒸煮-去油-浓缩”就是罗先生所说的传统工艺。在蒸煮环节，通过计算机操控现代化大压力锅，在合适的温度和压力下保留鲜鸡营养精华，将鸡蛋白质分解；在去油环节，经过高速离心机每分钟旋转8000次去处脂肪和胆固醇；在浓缩环节，萃取出4倍于鸡汤的浓缩精粹。

和普通的炖煮鸡汤相比，在精密控制的高温高压下蒸煮能够将鸡肉中的蛋白质充分分解为短肽类活性物质，弥补普通鸡汤无法充分分解鸡蛋白质的缺点，并且不含脂肪和胆固醇，生物利用度更高，更易被人体吸收和利用。

滴滴肽则改良了台湾古法养生蒸滴工艺，采用汽体无水烘滴科技萃取，全程6小时不加一滴水，以相对湿度极低的干式高温气体裂解鸡肉蛋白，将飞雪土鸡的营养一滴一滴萃取出来。据介绍，每400克鸡只的营养可以萃取出60克鸡精。

丨3.储运方式：冷链储运

在储存方式上，罗先生表示，早期生产的鸡精多是用玻璃瓶装的，如白兰氏，使用的是获得国家专利保护的瓶盖，可以真空锁鲜，常温保存三年。如今的滴鸡精产品更多的是冷冻保存，产品在生产和保存过程中不经过高温，对营养价值的保存相对更高。

据了解，滴鸡精中含有大量易吸收的小分子胶原蛋白，冷藏状态下呈现出果冻一般的Q弹质感，其品质也可进一步得以验证。

尚养三品实业公司是广东的一家生产滴鸡精的公司，其推出的滴鸡精品牌“尚养三品”采用的就是冷冻方式保存，其介绍是：10分钟内巴氏灭菌消毒，快速置于-30℃速冷库急冻，最后进入-18摄氏度的恒温冷冻贮存，在此过程中无添加，无防腐剂，通过顺丰冷链全国配送。同样，滴滴肽也是经过-30℃急速冷冻，全程冷链配送。

04

能否在大陆火起来？

传承已久，明星热捧，再加上产品本身所具有的品质性和营养性等因素，造就了滴鸡精在台湾地区广受欢迎。一些台湾本土企业如统一集团也推出过由林志玲代言的四物鸡精，还有一些本土品牌也逐渐发展起来。

那么台湾以外的地区，比如大陆呢？汪小菲此次联合大成集团推出的滴滴肽，盯上的就是这块市场。他在微博中也明确表示，“要把滴鸡精带到大陆”。

主要问题在于，大陆之行能否顺利？

在大成集团姐妹厨房天猫旗舰店上，页面显示，滴滴肽月销量为17，累积评价数量为40，最早的评价来自于2015年5月份，说明滴滴肽早在两年前就已推向市场。抛开其他因素不说，单从数字上看，滴滴肽的进阶大陆之路似乎并没有那么顺畅。

业内人士分析认为，作为一个在大陆市场消费认知度较低的品类，滴滴肽可能需要花较大的精力在前期的市场教育上，引导消费者了解滴鸡精的概念和原理，进而认可滴滴肽品牌。借鉴脑白金、汤臣倍健等同类产品打入市场的方式，在保证产品品质、产能、服务等“硬件设施”的前提下，前期着重在营销宣传上下功夫，有助于解决可能存在的“水土不服”问题。

不过从当下的消费趋势来看，随着消费升级带动的消费行为的变化，保健营养品在国民消费生活中的比重也在不断上升。

在今年第一财经商业数据中心联合天猫共同发布《天猫女王节品质生活报告》中，保健成为线上三大主要女性进口诉求品类之一，同时健康化的消费观念正在从高线城市向低线城市渗透。对于以女性为主要消费群体的滴鸡精，未来或许会有无限发展空间。

· END ·

—合作|爆料—

小编微信➤774030047

冷冻食品微信➤ldzk001

,