清炖鸡怎么炖好吃（清炖鸡汤的做法）

半只鸡切块，洗去血水，锅中加水，放料酒，葱，姜大火烧开水汆烫，我来为大家科普一下关于清炖鸡怎么炖好吃?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

清炖鸡怎么炖好吃

半只鸡切块，洗去血水，锅中加水，放料酒，葱，姜大火烧开水汆烫。

葱切段儿，姜，蒜切片儿，适量花椒。

鸡肉冷水入锅，加小部分葱和姜片，加料酒大火煮开，撇去浮沫，捞出备用。

菌类洗净控干备用。

汆烫好的鸡肉，放入干净锅中，加剩余葱，姜及花椒，加水大火炖煮，喜欢喝汤多加一点水，

水开十分钟后放入菇类，加盐，继续炖煮。

中小火慢炖一个小时，视鸡肉的鲜嫩程度，煮到鸡肉软烂适口即可，嫩鸡肉的时间减量。期间可以适当再加盐进行调味。