识茶辨水的最高境界（冲茶中的大智慧）

中国历史上有很长的饮茶纪录，甚至很多人认为饮茶就是中国人首创的，历代文人雅士品茗论道之佳话自不必说，唐代陆羽的《茶经》更是名扬海内外。自古迄今，茶文化已经融入进了我们生活中的方方面面，成为不可或缺的一部分。

中国人喝茶的时候，常说一句话“冲一杯茶”，并把烹茶饮茶品茶称之为“茶道”，为什么茶要冲，又和道有什么关系呢？

《道德经》第四章，老子首先讲了一句话，叫作：道冲，而用之或弗盈。有人解释为道是冲而用之，其实不是。“冲”就是一个空的器皿，空的器皿里面什么都没有，可以装所有的东西。

中国人喝茶的时候，都说“冲杯茶”，为什么茶要冲？就是根据《道德经》来的。很多东西一冲，一个新的东西就产生了，那个味道也就出来了。“而用之或弗盈”，意思就是怎么用，它都没有穷尽，都不会满。一满就没有用了，这是个很重要的观念。我们老喜欢满，一满就招损了，所以最好不要让它满。

因此，“冲”是用来形容道的，就是说明使它虚的意思，虚就永远不会满，永远可以用。时时保持冲虚，就永远可以使用，这就叫道。

换句话说，道的本体是空虚的，可道的作用却是无穷的。所以，老子接着说：渊兮，似万物之宗。道很威严，很幽微，很严森，可是它可以生出万物，就好像是万物的宗主一样。这一段话对我们中华文化有很深远的影响。

我请问各位，当你看到金字塔的时候，会想到什么？埃及文化。所以，人们一旦认为埃及文化可以以金字塔来代表的时候，埃及文化大概就没有了，不见了。当大家听到罗马的时候，只会想到那个圆形的大建筑——斗兽场，罗马文化也不见了。

但是，我们中华文化，始终找不到一样东西可以来代表。很多外国人到中国来，就问中华文化是什么。你怎么回答？你不知道怎么回答吧。然后他再问你，什么东西可以代表中国文化？你想了半天：京剧。他很高兴，你就陪他去看。看了半天，他说这能代表中华文化吗？你说，好像不能，因为现在很少有人看了，只是在剧院里面表演而已，那怎么能代表中华文化呢？你又说万里长城，就陪外国人到万里长城，这能代表中华文化吗？不能。那故宫呢？等你到故宫之后，发现它也不能代表。

到最后，你还是找不到哪一样东西可以代表中华文化。所以，有人就说，真是惨啊，中国人搞了五千年，什么都没有。其实我告诉你，什么都没有，才什么都有。

中华文化用四个字就讲完了，就是空无多有。如果这个可以代表，那个也可以代表，就定形了。一定形，道就不动了，不动就没有什么意义了。空无，才可以多有。你想要多有，就必须空无。

可见，无的作用远远超过有，可是我们人类很奇怪，认为“有”最要紧，“无”却没什么用。人类自认为很会选择，其实不然。“无”就是什么都有，“有”就是只有这么一点点。“无”是无边无际，“有”是很有限的，迟早会用完。道体是什么？是无。道用是什么？是有。“体”一定在“用”前面。所以，先有“无”，然后才有“有”。而“有”返回去，回到“无”，整个过程就是生生不息。

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