家庭版椒盐排骨正宗做法(孩子最爱吃的椒盐排骨这么做)

#创作挑战赛#

嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是一道“椒盐排骨”的做法,这是一道外焦里嫩,香气浓郁的排骨做法,是一道特别好吃的下饭下酒菜,大家要是喜欢的话可以试一试。

家庭版椒盐排骨正宗做法(孩子最爱吃的椒盐排骨这么做)(1)

排骨是大家最喜欢的肉食,它的吃法特别多,常见的有红烧排骨、蒜香排骨、酱排骨,还有就是制作成排骨汤等,无论怎么做出来味道都特别棒、特别好吃,而今天的“椒盐排骨”是不一样的排骨吃法,做好的排骨外酥里嫩,表皮酥脆焦香,里面鲜嫩多汁,每次做一大盘子根本不够吃,关键是大人孩子都很喜欢。

家庭版椒盐排骨正宗做法(孩子最爱吃的椒盐排骨这么做)(2)

椒盐排骨算是道家常菜,其实椒盐排骨的做法和我们的辣子鸡有些相似,都是先腌制之后再用油炸,只不过椒盐排骨制作更加简单,不需要回锅加花椒还有干辣椒进去炒而已,直接撒上椒盐面和辣椒面就开吃,也没有辣子鸡那么辣,更适合大众,好吃的根本停不下来,下面介绍制作方法。

家庭版椒盐排骨正宗做法(孩子最爱吃的椒盐排骨这么做)(3)

——【椒盐排骨】——

【制作主料】:排骨2斤

【制作调料】:葱姜水2勺、大蒜3-4瓣、料酒1勺、胡椒粉1勺、盐少许、生抽2勺、老抽小半勺、蚝油1勺、白糖1勺、玉米淀粉2勺、椒盐辣椒面2勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把排骨剁成2-3厘米左右长的段,放入盆中,用清水浸泡1个小时,把排骨的血水充分泡出来。

家庭版椒盐排骨正宗做法(孩子最爱吃的椒盐排骨这么做)(4)

【步骤二】:大蒜拍碎剁成蒜末,把生姜切成片香葱切成段放入碗中用手攥成汁,放入少许清水浸泡几分钟做成葱姜水备用。

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【步骤三】:排骨泡完血水清洗干净,然后捞出来把水挤干,放入盆中,依次放入葱姜水2勺、蒜末、料酒1勺、胡椒粉1勺、盐少许、生抽2勺、老抽小半勺、蚝油1勺、白糖1勺,简单抓拌一下,再放入2勺玉米淀粉。

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【步骤四】:然后用手充分抓拌均匀,腌制1个小时左右,把排骨腌制入味。

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【步骤五】:锅中稍微多倒一点油烧热至5成热,也就是筷子放里边,周围开始起泡泡就可以,然后把排骨均匀地放入锅中,大火先炸定型。

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【步骤六】:排骨炸定型,再开小火慢慢浸炸,把排骨炸熟炸透,这个过程差不多要10-15分钟左右。

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【步骤七】:排骨差不多炸10分钟,然后捞出来,把油温重新升高到6成热,然后倒入排骨大火复炸1分钟左右。

家庭版椒盐排骨正宗做法(孩子最爱吃的椒盐排骨这么做)(11)

【步骤八】:排骨复炸1分钟,炸到表皮金黄酥脆,然后捞出来把油沥干,装盘,撒上椒盐辣椒面,就可以上桌开吃啦!

家庭版椒盐排骨正宗做法(孩子最爱吃的椒盐排骨这么做)(12)

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“椒盐排骨”就做好了,做好的排骨外焦里嫩,香气浓郁,特别的好吃,是一道大人孩子都非常喜欢的排骨做法,正好过节了,大家要是喜欢的话,简单学习一下,做给家人来吃吧!就是制作的时候要注意这几点。

(1)制作这道菜的排骨要选那种小一点的的猪排骨,这种排骨比较嫩,很容易炸熟,要是大猪的排骨只适合烧汤或者炖煮。

(2)排骨剁完后,要用清水把血水充分泡出来,用以减少腥味。

(3)排骨腌制的时间一定要够,时间短了不容易入味。

(4)炸定型后,一定要小火慢慢浸炸,火大了外边炸糊了里边还没有熟。

(5)出锅后撒上椒盐面就可以了,如果喜欢辣的可以再撒上点五香辣椒粉,

以上内容是我和大家分享的“椒盐排骨”的做法,希望对大家有所帮助,今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,小猫万分感谢, 感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

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