冬瓜糖怎么做（冬瓜糖的做法）

节瓜一个，去切成条状，把生石灰和水按1:100的比例调成石灰水，泡节瓜8-12小时，泡过面即可然后在清水下反复冲洗，再泡一两个小时，途中记得换2-3次水，我来为大家科普一下关于冬瓜糖怎么做?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

冬瓜糖怎么做

节瓜一个，去切成条状，把生石灰和水按1:100的比例调成石灰水，泡节瓜8-12小时，泡过面即可。然后在清水下反复冲洗，再泡一两个小时，途中记得换2-3次水。

将处理好的节瓜挤出水份，再一层白糖，一层瓜的码放整齐。

放入冰箱冷藏室内浸2-3天。这是浸泡2天后的效果，糖已全部化开，瓜变得很晶莹剔透。

取不粘锅，将瓜和糖水全部倒入锅中，中火慢慢炒，要不停的翻，直至糖液全部收干，然后熄火。这时的瓜还是软的。

熄火后还要不断的搅拌，温度降下来后，倒入糖粉，再搅拌，加入糖粉搅拌后瓜糖开始慢慢变硬，待冷却后放入盒子中保存。