一年四季都爱吃的美食(精选10道人人都爱吃的美食)

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。


蚝油蒜香茄盒

一年四季都爱吃的美食(精选10道人人都爱吃的美食)(1)

食材:茄子、猪肉末、葱花、姜蒜末、鸡蛋、玉米淀粉

做法

1.肉末中放入盐、葱花、姜末、白胡椒粉、玉米淀粉和鸡精

2.兑少许水,顺时针搅拌均匀备用

3.茄子切成连刀两片,里面抹上少许淀粉,夹入肉馅

4.兑料汁:碗中调入15g蚝油、2g鲜酱油、2g料酒和50g清水拌匀备用

5.一个鸡蛋打散,先将带馅的茄盒在蛋液中滚一圈

6.再裹上一层玉米淀粉,放入热油中,中小火炸熟,且两面金黄捞出

7.锅中留适量底油,中小火将蒜末煸出香味

8.倒入兑好的料汁,待料汁开锅后转小火,慢慢倒入水淀粉,并用锅铲不停的搅拌


口水鱼

一年四季都爱吃的美食(精选10道人人都爱吃的美食)(2)

食材:草鱼,淀粉,熟花生仁,熟白芝麻,老姜,蒜,香葱,豆豉,料酒,生抽,醋,白糖,辣椒油,花椒油,盐,香油;

做法:

1、鱼洗净片成片,用盐、料酒拌匀腌几分钟,再加水淀粉拌匀码味;油炸花生仁剁成碎粒,豆豉剁碎,葱、蒜、姜切末;锅中放油烧至六成热,倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味;

2、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁,锅置旺火上放油烧至四成热,放入鱼片滑散炒熟,捞出沥干油后装入碗中淋上调味汁,再撒上熟芝麻、葱碎即成。


湖南小炒肉

一年四季都爱吃的美食(精选10道人人都爱吃的美食)(3)

食材:五花肉200克、红椒1个、尖椒1个、植物油15毫升、豆瓣酱1汤匙、料酒1汤匙、白糖1/2茶匙、蒜2瓣、姜1块、香醋1小勺

做法:

1、食材准备好;青红椒切丝,五花肉切薄片,姜蒜切丁;

2、锅里热油,放五花肉煸炒;炒至五花肉变色放入姜末和蒜末;

3、调入豆瓣酱、料酒和香醋,拌炒出香味,放入青红椒同炒;

4、炒至青红椒断生,调入白糖,翻炒一下即可出锅。


黑豆芽卤豆皮炒芹菜

一年四季都爱吃的美食(精选10道人人都爱吃的美食)(4)

材料:250克芹菜、100克黑豆芽、130克卤豆皮、1个干辣椒、姜5克、3/4茶匙盐、1/4茶匙味精、适量水淀粉、熟植物油

做法:1、黑豆芽洗净、芹菜择洗干净切段。

2、姜切丝,干辣椒切段,卤豆皮切丝。

3、锅内水烧开,放入黑豆芽。

4、焯烫3分钟后捞出备用。

5、另起油锅,爆香姜丝、干辣椒

6、放入芹菜略炒、再放入卤豆干。

7、然后放入焯过的黑豆芽,加盐。

8、翻炒1分钟左右,用水淀粉勾芡,加少许熟植物油炒匀即可出锅


黄焖鸡翅

一年四季都爱吃的美食(精选10道人人都爱吃的美食)(5)

食材:鸡翅500g;香菇6朵;木耳5朵;干红辣椒2根;姜1块;大蒜3瓣;青蒜2根;料酒30ml(二汤匙);生抽30ml(二汤匙);蚝油30ml(二汤匙);老抽15ml(一汤匙);盐3g(二分之一茶匙);糖5g(一茶匙)

做法:

1、干香菇用40度左右的温水浸泡1小时,洗净后切成大块儿备用。木耳用冷水浸泡半小时,去蒂洗净后撕成小块儿备用。将鸡翅用刀从中间剁开成两段,洗净后沥干水分。

2、姜去皮切片,把鸡翅倒入大碗中,放入姜片,料酒和蚝油,搅拌均匀后盖上盖子,腌制20分钟。锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入干红辣椒,切成段的青蒜(1根)和拍散的大蒜瓣,爆香后倒入鸡翅和姜片,用铲子不断翻炒至鸡翅表面变色。

3、放入香菇和木耳,倒入清水没过食物的表面,调入生抽和老抽,继续用大火加热,待汤面出现浮沫时,用勺子撇干净。(或先撇浮沫,再倒入生抽和老抽)


虾仁‬炒‬三丁‬

一年四季都爱吃的美食(精选10道人人都爱吃的美食)(6)

准备‬食材‬:大虾‬、玉米粒‬、黄瓜‬、胡萝卜‬、蒜瓣‬、食盐‬‬、料酒‬、生抽‬、淀粉‬、黑‬胡椒粉、食用油‬

做法:

(1)大虾去壳去头挑去虾线洗净,胡萝卜洗净去皮切丁,黄瓜洗净切丁,蒜瓣切末。

(2)焯水‬:玉米粒‬洗净‬放入‬锅中‬加入‬适量的清水,焯水‬片刻‬捞出‬装盘‬备用。

(3)腌制‬虾仁‬:虾仁‬倒入碗中‬,加入‬适量的料酒‬、黑胡椒粉‬、生抽‬、淀粉‬抓拌均匀‬腌制‬10分钟左右备用‬。

(4)锅中热油爆香蒜末,倒入腌制好的虾仁翻炒变色盛出备用。

(5)锅底留油下入胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒片刻,加入虾仁和玉米粒翻炒均匀。

(6)最后加入少许食盐调味即可出锅,营养全面好吃又美味孩子喜欢吃!


包菜粉丝

一年四季都爱吃的美食(精选10道人人都爱吃的美食)(7)

食材:包菜1个、香葱、蒜、粉丝100克、小米辣椒、生抽、香醋、白糖、盐

做法:

1、准备一个白菜横竖刀切,切出就像菱形一样,用淡盐水浸泡5分钟清洗干净,粉丝用凉水浸泡5分钟泡发开来。

2、香葱切成葱花、蒜瓣拍扁剁碎、小红辣椒切成小圈圈放小碗中、加一小勺辣椒粉、适量盐备用,锅中加入适量的清水放少许盐、滴几滴油锅中水烧开之后放入粉丝烫熟后。

3、捞出挤干水份放入大的容器中、再放入包菜焯一分钟捞出挤干水份和粉丝放一起,另起锅烧热放入适量的食用油烧热后浇到调料碗中搅拌均匀后放入1勺生抽、2勺香醋、少许白糖搅拌均匀。

4、将拌好的调料汁浇到包菜、粉丝上面搅拌均匀即可。


清炖兔肉块

一年四季都爱吃的美食(精选10道人人都爱吃的美食)(8)

准备食材:兔肉(野)300克,猪肋条肉(五花肉)100克,盐3克,味精2克,料酒5克,八角1克,姜5克,大葱5克,猪油(炼制)25克。

做法步骤:

1、将兔肉剁成3厘米方块洗净,猪五花肉洗净切成3厘米长、2厘米宽、0、2厘米厚的片,姜、葱均切成块;

2、勺内放开水,将兔肉和猪五花肉一齐下勺焯一下捞出,放入凉水内洗净,沥干;

3、勺内放入油、鸡汤900克、兔肉、猪五花肉上火烧开,撇净浮沫,再放葱姜块、花椒、大料、精盐、味精、料酒炖熟,盛入碗内即可食用。


粉蒸排骨

一年四季都爱吃的美食(精选10道人人都爱吃的美食)(9)

食材:猪小排500g蒸肉米粉50g油适量盐2g郫县豆瓣酱10g姜片适量香葱2根生抽5g

老抽2g糖2g酒酿15g十三香2g辣椒面适量花椒油少许白胡椒粉适量鸡精适量土豆一个

做法:

1、锅中放入少量油,小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱,小火炒制豆瓣酱

2、豆瓣酱炒出香味,并出红油即可关火备用

3、将小排冲洗干净,控干水分

4、准备好葱段和姜片

5、排骨中让入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿

6、再将炒好的豆瓣酱放入,将其充分拌匀,腌制1-2小时

7、排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀,再放入蒸肉米粉调拌均匀,让每一块排骨都裹上米粉


莲藕炒肉片

一年四季都爱吃的美食(精选10道人人都爱吃的美食)(10)

材料:莲藕、猪肉、大葱、姜、蒜

做法:1、猪肉洗净、切片,用料酒、姜碎、水淀粉抓匀浆好;莲藕洗净,切片;葱姜蒜切碎备用。

2、锅中倒入水烧沸,将莲藕片放入焯烫,捞出过凉水后沥干水分备用。

3、锅中放入适量油,烧至温热放入腌制好的肉片滑散,待颜色变白加少许老抽翻炒均匀。

4、锅中放入适量油爆香葱姜蒜碎,放入焯好的莲菜翻炒,

5、依次加入料酒、酱油、盐、鸡精、少许水和肉片,炒熟即可出锅。


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