助排毒的粗粮（顾好肠道增加免疫力）

芭乐又有维生素C之王的美名，能增强抵抗力。（图／记者陈政录摄）

记者李佳蓉／综合报导

疫情蔓延，除了正确洗手、戴口罩外，专家提醒「均衡饮食」顾好免疫力更加重要，由内而外全面抗疫无死角。家医科医师许书华表示，人体最大免疫系统之一就是肠道，藉由饮食习惯打造健康肠道益菌环境，同时加上充足睡眠，适度运动，才是最佳防疫之道。

许书华表示，人体内有70%免疫细胞存在于肠道中，同时肠道也是人体面对外在病原体的第一道防线，因此肠道好菌跟坏菌的平衡对人体的发炎反应及免疫力的调节相当重要，好的肠道环境不仅仅能帮助代谢与消化，也能维持良好的抵抗力，避免坏菌过多时会导致免疫系统的混乱。

以下为3大超级食物让你「肠保安康」：

1. 芭乐

营养师宋明桦指出，芭乐又有水果中「维他命C之王」美名，其可提高免疫力，对于流行性感冒、上呼吸道感染等预防相当重要，且芭乐抗自由基的能力更是水果中的第1名，同时丰富纤维也能促进肠道蠕动。

每天一颗芭乐可满足体内器官所需要的物质，如铁质、叶酸、钙质、纤维、蛋白质、碳水化合物、维生素A、B、C有很大的帮助，它所含的脂肪仅约0.9克或84卡路里，与苹果相比，芭乐所含的脂肪少了38%、卡路里少42%，算是相当全方位的超级食物。

优格能维持肠道健康，抑制有害菌滋生。（示意图／截自Pixabay）

2. 无糖优格

宋明桦解释，优格含有丰富「益生菌」，主要的功能是调整、改善胃肠道健康，长期、规律地食用可以抑制肠道内的有害菌滋生，乳酸菌可以增加由T细胞释出的γ干扰素（gamma interfer），进一步增加抗体生成；同时，乳酸菌也会加强自然杀手细胞的活动力。

3. 超级大麦

近年来，大麦的营养备受各国重视，其中所富含的β-葡聚醣对降低胆固醇提升免疫力等的功效，常被燕麦片等保健食品所推崇，而大麦中的水溶性纤维不同于燕麦仅只存在外层麸皮，而是分布于整粒的麦粒之中。因此澳洲研究机构特别育种开发出一种机能性谷类「超级大麦」，比起一般大麦更营养，超级大麦所富含的水溶性膳食纤维是普通大麦的的2倍、糙米的7倍、对比我们每日食用的白米，更是足足高出40倍之多。

而在抗性淀粉部分则比一般大麦高出4倍、白米的2.5倍、糙米的2.3倍，并可降低3成的热量吸收，每日摄取至少12g的超级大麦可改善肠道环境，俨然成为最新一代的超级食物。