正宗越南春卷的做法（越南春卷及灵魂酱汁做法大全）

By 一块儿桌布

用料

• 越南春卷皮 7张
• 腊肠 半根
• 黄瓜 一根
• 生菜 一颗
• 虾仁 适量
• 鸡蛋 1个
• 胡萝卜 半根
• 欧芹碎/酱 少许
• 薄荷叶 少许
• 粉丝 一把
• 灵魂酱汁
• 洋葱 1/5个
• 小米椒 2个
• 干辣椒 2个
• 柠檬片 4片
• 葱花 10克
• 香菜 1根
• 盐 2克
• 糖 2克
• 花椒油 1勺
• 生抽 2勺
• 醋 3勺
• 香油 1勺

做法步骤

1、图是转天早上补拍的，因为昨天晚上吃的太嗨了……昨天晚上用的虾仁，今天用的腊肠，肉的部分也可以用熟羊肉片或牛肉片替换。鸡蛋饼即鸡蛋打散摊成饼后切丝即可。

2、拿出一片春卷，碟子装温水，泡5-10秒取出置于干净菜板上。

3、食材码好。黄瓜薄片用刮皮器搞定，胡萝卜丝用搓丝器。肉可替换虾仁等。记得将鲜欧芹酱撒上。欧芹酱制作方法在之前的菜谱中有。

4、包的时候注意黄瓜丝铺底比较好包。

5、卷一下，然后将两边往中间包，再卷一下就成功啦！

6、成品图啦！灵魂酱汁按照食谱上的食材进行调制即可～很简单～but是整道菜的灵魂啊～本人不喜欢鱼露的味道，甜辣酱又觉得失去了特色，这可是我找很久的方子然后略微调整一下后的结果～

7、附上昨晚的图～这波是带虾仁滴～请忽略小龙虾和壳…哈哈哈…

8、虾仁版请品尝～

9、腊肠版请品尝～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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