三月菜谱（食在三月白灼鱿鱼）

鱿鱼营养价值非常高来看都有那些------

1．鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；

2．鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；

3．鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

功效作用方面；

鱿鱼具有补虚养气、滋阴养颜等功效，可降低血液中胆固醇的浓度、调节血压、保护神经纤维、活化细胞，对预防老年痴呆症等有一定功效。此外，鱿鱼还有助于肝脏的解毒、排毒，可促进身体的新陈代谢，具有抗疲劳、滋阴养颜、延缓衰老等功效。

做鱿鱼的方法有很多，这次做个白灼的。

白灼鱿鱼用料简单，但是比较考量刀功，

刀功过关，这道菜就成功了一大半。

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用料；鱿鱼一只

调料；料酒，葱，姜，蒜，盐，糖，醋，胡椒粉，先抽。

做法；

1.鱿鱼剥去表皮黑膜，去内脏，去杂质洗净，

2.鱿鱼先斜着切花刀，再竖切花刀，注意不要切断，再改刀切成块。

3.锅里放入适量清水，加姜，葱，蒜，料酒煮开

4.放入鱿鱼，大火煮至鱿鱼卷起，

5.马上捞出控水，放入大盘，

6.用生抽，香醋，盐，糖，胡椒粉等调料调成的蘸汁即可。

1.蘸汁可以根据自己喜欢的调。

2.焯鱿鱼的时间不能长，卷起即可捞出。时间一长就影响口感。

3..高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者慎食。

4.鱿鱼是发物，患有湿疹、**等疾病的人忌食。适用量：每次30～50克。

菜谱链接；

http://www.haodou.com/recipe/1146184/