竹笋干是怎么制作出来的（农村家庭竹笋干的简易制作方法）

农历六七月份是甜竹竹笋的生长高峰期，在这个多雨的季节里，鲜嫩的竹笋一个劲儿从地里猛冒出来，一个星期就可以收割一次，吃不完的竹笋可以用来制作竹笋干，竹笋干也是一道鲜美的家常菜，食用方便，爽脆弹齿，口感极佳，易制作，耐储存，农家竹笋干的简易制作方法如下——

1.将收割回来的竹笋剥除竹壳，用刀把竹笋头部的老皮削掉，分段切断，去除老韧的竹节部位，留取鲜嫩的中间部位制作竹笋干。

2.把竹笋切成片状，厚度0.5——0.8厘米，长度20厘米左右最好，笋片长度没有统一的标准，视笋段长度而定，灵活掌握。

3.用大锅把水烧开，把切好的笋片放入锅内用开水浸泡5分钟，笋片变软身即可捞出来，笋片不能用开水浸泡得太久，否则制作出来的笋干不脆嫩。

4.把笋片均匀摆放在筛子里放在太阳底下凉晒，也可以摆放在干净的水泥地面上凉晒，太阳猛的话暴晒一天笋片就爽水了，连续暴晒三至四天就成了笋干，笋干放置一个星期后再拿出来复晒一次去潮，美味的农家笋干就制作成功了，非常简单的。

结后语，制作笋干之前要看天气预告，选择天晴太阳猛的日子制作竹笋干，如果碰上阴雨天，笋片会快速发霉变坏，前功尽弃，补救的方法只能用火慢烤或放入冰箱内储存，等天气好了再拿出来凉晒。

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