这道过年好菜赶快收藏起来(过年不吃大鱼大肉)

#红红火火过大年#

这道过年好菜赶快收藏起来(过年不吃大鱼大肉)(1)

不知不觉,时间过得好快,已经是正月初八了,这几天陆陆续续都都开始上班,迎来了返工高潮喽!

每年的过年,都是吃到腻歪歪,都没有什么胃口,积食得厉害。不是吃火锅就是海鲜,吃完正餐又是吃各种年货零食,白天又是清冰箱,吃各种粿品,还真是“过年物件食够惊”(过年东西吃到怕)!

今天晚上,终于做上了家常菜,反而倍受好评,而且都吃光盘,果然大鱼大肉还不如清汤寡菜来得开胃舒畅!

生蚝紫菜汤

这道过年好菜赶快收藏起来(过年不吃大鱼大肉)(2)

这道生蚝紫菜汤,又鲜又清爽!最近的蚝肉还是很肥美的,买了中大的生蚝,一袋子27块钱,用来滚紫菜汤。

生蚝的清洗方法,是下生粉抓洗,可以很好的洗去生蚝里的杂物,淘洗干净,晾干净备用。锅内煮水,水开先下入一包海霸王饺子,再把洗干净的头水紫菜放入煮开,调入盐滴入油,最后把生蚝倒入,煮到生蚝开始收,就可以撒入芫荽关火,让汤水慢慢浸泡熟生蚝即可,不然煮到汤再次煮开生蚝就太熟缩水了!

豆酱煮沙尖鱼

这道过年好菜赶快收藏起来(过年不吃大鱼大肉)(3)

今天的沙尖鱼比较肥,连续吃了好多天的肉类,吃点鲜海鱼,格外的鲜。沙尖鱼,肉质鲜甜细腻。沙尖鱼处理好后,切点姜丝,热锅下油,稍微油煎一下沙尖鱼,再调点普宁豆酱,淋入开水,焖一焖,再撒点芹菜蒜苗即可,鲜甜可口!

酱油蒸红目鲢

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这两条红目鲢是囤年货的时候冰着的,冰过的红目鲢鱼,那鱼皮的颜色都变淡了,看来下次不能冰这种鱼喽!最简单吃法,我家就喜欢用酱油蒸!把红目鲢洗干净后,用一勺盐和一勺酱油提前腌制,鱼肚里塞点姜丝,水开上汽,大火蒸个8分钟就可以了,适合孩子吃!

炸虾枣

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逢年过节,也是少不了这个虾枣,圆滚滚的,寓意团圆!是取虾仁,马蹄,白猪油,和芹菜粒,葱白粒,调入一定比例的面粉,混合一起搅成糊浆那样,再用薄薄的腐竹皮包裹起来,卷成长形再切粒,下油锅炸,非常的香脆鲜,蘸着桔油吃,甜甜的好开胃!

蒸鸭脯

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鸭脯,也是我们潮汕地区的一种特色美食!秘方腌制的水鸭,通过熏制而成,制作复杂,口感咸香!一般都是买来祭拜神明,过后或用来蒸,又或者用来炒,也可以用来滚粥,做法和吃法多多!基本每次回来老家,逢年过节,也是常吃的一道美食!

这道过年好菜赶快收藏起来(过年不吃大鱼大肉)(7)

简单的家常菜,两鱼两肉一菜一汤,虽没有大鱼大肉,却胜过也胜过山珍海味。在家人都即将离家上班之际,团聚一起,开开心心吃顿饭!

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