武汉热干面主要特点 为什么湖北流行的热干面

为什么湖北流行的热干面，味道没有想像的那么好吃？热干面是武汉特色小吃，与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为中国五大名面。可是吃起来却味道不是那么得劲。

热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说，它不再仅是一种小吃，而是一种情怀。尽管美味，但是身处外地的朋友并无法享受到这份福气，因为它只能现做现吃。

首先要知道湖北热干面的来源:最早是旧时侯一个武汉卖面条的老板，担心今天没卖完已经煮熟了的面条会发馊被扔掉，因为当时还没有冰箱冷柜什么的冷藏，就将面条浇洒部分食用油，又利又不至于变质。第二天再将面条放在汤锅焯一下，拌上调料结果比原来好吃多了，这样就诞生了"热干面"。

热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、五香酱菜等配料，更具特色，增加了多种口味，吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，有种很爽口的辣味，是祖传秘方，诱人食欲。