自制月饼莲蓉馅的做法(自制莲蓉陷适合月饼陷)
作者:凡心0521
用料
白云豆 100克
莲子 230克
白砂糖 80克
色拉油 若干
不粘锅 一个
做法步骤
1、把莲子冷水泡一个小时,白云豆冷水泡一会去皮一起放入高压锅。再加入白糖用破壁料理机打成泥如图。
2、倒入不粘锅,分次去炒,每次炒干一些水份就加一次色拉油继续炒,反复3到4次知道抱团,用手摇晃锅时,莲蓉陷团成团以后是不会粘在锅壁上的。总全程小火30分钟左右。。如图这样的状态适合做酥饼和月饼陷料。
3、用手稍微捏一下,不是很湿,做月饼,酥饼OK
4、我放了的红糖所以颜色发红,喜欢的也可以在翻炒的时候加一些红糖。
【香哈菜谱,80万吃货共同关注的美食原创账号】
(“香哈菜谱”或“xiangha100”)
,免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com