毛蛋和活珠子哪个更有危害（毛蛋子和活珠子）

毛鸡蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等。 毛鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致 鸡胚 发育停止，死在 蛋壳 内尚未成熟的小鸡。

活珠子是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋。即将孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子”。

毛鸡蛋，和活珠子二者的味道有很差别，活珠子的味道更加鲜美，且 营养价值 更高。

今天小编就带你聊聊这南京著名的特产，“活珠子”。

清朝咸丰年间，“活珠子”在南京地区已流行，成为治疗眩晕的食物单方，是民间传统食补珍品。

活珠子是民间一大补品，有养颜美容、保健补血等功效，其营养成分与普通鸡蛋相比，活珠子含有人体所需的8种氨基酸和婴幼儿所必需的2种氨基酸，促进婴幼儿大脑发育的牛磺酸增加近20倍，促进婴幼儿骨骼生长和防止老年骨质疏松所需的钙增加6倍多，其它营养成分均显著高于普通鸡蛋。

更让让人惊喜的是“活珠子”对人体不利的 脂肪 含量下降50%， 胆固醇 仅为原有的五分之一，一枚活珠子的 营养价值 可以和同样重量的牦牛骨的营养价值相媲美。

“活珠子”因其鲜活、卫生，胚胎在 蛋壳 内无任何污染，被誉为“天然真空包装物”，是现代生活中难得的绿色生物。

很多朋友看到这“活珠子”觉得恶心，害怕不敢食用；但不得不说它的肉质香嫩，汁水鲜滑是不可多得美味。

食材：

活珠子或毛蛋，葱姜，八角，桂皮，盐。

制作：

1.将蛋清洗干净。

2.锅中放凉水，下葱姜，八角，桂皮，盐。

3.“活珠子”凉水下锅，小火煮开后五六分钟即可。

食材：

活珠子或毛蛋，孜然粉，辣椒粉。

制作：

1.煮熟的活珠子剥壳备用。

2.锅中放油。倒入活珠子

3.小火煎制整体焦黄，撒上孜然粉，辣椒粉即可。