蛋白奶好吗？专坑家长的假营养奶

晚上好，我是小碗非著名专业吃货「郑郑」。

最近因为想买点吃的放在办公室当下午茶或加班时填肚子吃，逛某橙色软件时被推荐了一款知名的核桃乳，销量并不低。

毕竟是熬夜党，看到“益脑”“用脑”等类似字眼更是差点按不住压着钱包的手。

好家伙，仔细研究了一下，正合我意！

其中的猫腻看得让人气不打一处来。

要知道，现在越来越多人知道——「核桃补脑」，这一概念。

尤其更受这3大类人群的青睐：孕妇、小孩和老人。

主要是因为这3大类人群，都比普通人更需要补脑。

孕妇补脑：更多的是为胎儿大脑发育。

小孩补脑：希望更聪明，眼睛更明亮。

老人补脑：改善健忘，避免脑萎缩严重等。

不过也正因这3类人群特别需要，所以也更需谨慎 选对，因为如果一旦长期没选对吃对，影响可不止是一星半点儿的了。

01

「核桃补脑」没什么毛病

但「核桃乳补脑」就另当别论了

首先，「核桃补脑」这一养生概念被越多人熟知，并非是个养生谣言满天飞的案例。

这概念从根本上看，其实是有一定道理，且是没什么大毛病的。

核桃，性温，入肺、肾、大肠经，具有补肾固精，补肺，润肠通便作用。

中医认为：肾主骨，生髓，通脑，核桃有益大脑。

加上核桃属于高脂肪高蛋白食物，尤其核桃内含有丰富的α-亚麻酸，α-亚麻酸会在我们人体转化为DHA和EPA。

而DHA就是我们俗称的脑黄金，具有益脑明目作用。

所以说「核桃补脑」真没什么毛病。

我也非常鼓励大家可以每天吃2-3个核桃，对身体和大脑都有益。

但，我必须说的是，

吃核桃≠吃商超或网售的核桃乳。

打着核桃补脑的概念，

其实营养价值很低，更起不到核桃的补脑作用，还存在健康隐患。

尤其这些年这类产品的广告卖得越发卖力，洗脑式的让很多人都认为这类核桃乳营养还补脑。

擦边球宣传自己的“经常用脑要多喝”。

02

蛋白质含量极低，

既不能替代牛奶，又不能很好的补脑！

如果是已经被我们锻炼出食辩水平的朋友们，再观察仔细一点，就能从包装上看出：

这类称核桃乳只属于「植物蛋白饮料」范畴。

不管是国家标准，还是企业标准，都对其营养价值要求不高。

不过咱也不能空口无凭就扣人家一个“没啥营养价值”的帽子，所以我们来看看这类核桃乳的标准和具体的例子。

先明确一点：

蛋白质含量和脂肪含量是判断该食品营养价值高低的重要指标。

蛋白质含量

√国家推荐标推：蛋白质含量≥0.55g/100g。

（GB/T 31325-2014 植物蛋白饮料 核桃露(乳) ）

√行业推荐标准分2级：

一级：蛋白质含量≥0.8g/100g；

二级：蛋白质含量≥0.5g/100g。

（QB/T 2301-1997 植物蛋白饮料 核桃乳 ）

我们再具体来看看下面这2个著名品牌，我却不敢说的核桃乳蛋白质含量：

左边：0.6g/100g

右边：0.6g/100g

其实大多数品牌核桃乳的蛋白质含量都是这个数值，它俩算是代表了大多数。

这些确实达到了国家推荐标准的合格线，但还没达到核桃乳一级的标准。

看来大家都很保守呢~

当然，也有含量较高一点的，达到了一级标准。

比如这款：

那我们再想想，纯牛奶蛋白质含量的平均值是3.2g/100g。

非常想问一句：牛奶不香吗？

脂肪含量

核桃是高蛋白，高脂肪食物，所以既然要吃，当然少不了它的有益脂肪了。

我们来看看 国标《GB/T 31325-2014 植物蛋白饮料 核桃露(乳)》 和 行标《QB/T 2301-1997 植物蛋白饮料 核桃乳》 中对脂肪含量的建议标准：

国标：≥2.0g/100g

行标：一级≥2.0g/100g；二级1.2g/100g。

可以看出国标要比行标高一丢丢，达到国标的可以称为一级品，但总体来讲还是营养价值不高。

下面这4款的脂肪含量也都≥2.4g，看起来也能达到一级标准。

但：尽管里面的脂肪全部都来自核桃，折算起来，一瓶200ml的核桃乳，比一个核桃仁的脂肪量，还低上许多！

我们来算一下：

1瓶核桃乳大概200ml，脂肪含量为2.4g/100ml，而核桃仁脂肪含量为58.8mg/100g。

经计算：1瓶200ml核桃乳的脂肪含量≈8g核桃仁的脂肪含量。

优质的核桃仁大概10g一个，连1个核桃仁的量都不到！

不信你看，下面这瓶的具体数据：

一瓶240ml，100ml添加核桃仁3.6g，240ml算下来应该添加了8.6g的核桃仁。

根据核桃仁58.8mg/100g的脂肪含量来换算，一瓶的脂肪含量应该是5g。

而瓶子标着是2.4g/100ml，算出来的脂肪含量为5.76g。

那这多出的脂肪含量从哪儿来的呢？

——额外添加剂满足！

额外的脂肪，就是来自这种作为乳化剂的食品添加剂：单双甘油脂肪酸酯！

注意：

单双甘油脂肪酸酯是一种乳化剂，是氢化油加甘油等原料生产而成的。

长期偏食这一类食物，极易引起结肠以及乳腺方面的疾病。

并且单双甘油脂肪酸酯不易消化，容易增加肠道的负担。同时，这类脂肪酸酯的长期大量摄入会引起肥胖等症状。

其实不仅如此，继续看配料表的话，你会发现其中更多的是水、糖、和食品添加剂、食用香精。

对于孕妇、小孩和老人来说，这类所谓营养核桃乳：

√不仅营养价值低，还会增加龋齿和高血糖风险。

若是真想喝，建议选这类优质一些的偶尔喝喝：

蛋白质含量较高；核桃仁排第二位，无糖。

如果这一款能做到添加剂少或没有添加剂会更好。

言简意赅版看这里：

1.别指望喝这类核桃乳补营养，营养价值极低。

既不能替代牛奶，也不能起到很好补脑作用，还增加身体健康隐患。

2. 少喝可以，但孕妇、小孩和老人更需谨慎常喝。

3.补营养 补脑，每天吃2-3颗核桃，并保证喝牛奶，更实在。

写在最后：

其实早在2年前，央视的3.15晚会就曾曝光过“核桃乳没核桃仁”问题，当时云南、山东部分生产核桃乳的企业都有被调查过。

往好处想，可能“核桃乳没核桃仁”的问题已经有所改善。

但国家本身对这类产品的营养标准并不高，营养也确实低，因此真不推荐大家常喝，更不建议买给家里的老人、孕妇、孩子喝！

死磕有害产品，拆穿虚假宣传，推荐真天然好用的TA。

,