豆腐与猪肉怎样做才好吃（猪肉太贵买不起）

这段时间，有去市场买菜的人应该都知道——猪肉又又又升价了！！！

虽说有非洲猪瘟影响的缘故，但回顾前两年，还是能发现，猪肉一直呈上涨的趋势。有时候，不得不感叹：这猪肉，我们可能吃不起了…

不止是猪肉，蔬菜的价格这几年也在蹭蹭往上涨。幸好还有一种食材，价钱好多年都没怎么变过，煮上几块，够一大家子饱餐一顿！

这食材，就是豆腐了。能煮汤、能煎炸...只要做得好，那鲜美的味道根本不输荤菜！

熊掌豆腐，名字非常的霸气。不过，不用想就知道它里面没有熊掌。

之所以称为“熊掌”，是因为豆腐形似熊掌，味道也能与之媲美。

是不是真的能跟熊掌媲美我不敢说，但不输很多荤菜倒是真的。

小主这次省去了正宗版本要放的瘦肉，做的是一道完完全全的素版熊掌豆腐~

不仅省下买肉的钱，还省去了腌肉、炒肉的步骤，做起来简单了不少。

只要三步——煎豆腐、烩豆腐、收汁，这道美味的熊掌豆腐就做好啦。简简单单，美味依旧~

* 1大勺=15ml 1小勺=5ml

一起来看看详细的制作步骤吧

1.老豆腐切成大小均匀的厚片；小青椒、小红椒切成圈

2.锅里倒适量油，烧到六成热，转小火，逐片放入豆腐片，煎至两面浅金黄色后盛出，放一旁备用。

3.锅里加少量油，放入郫县豆瓣酱翻炒出红油，再加青、红辣椒圈翻炒片刻

4.沿锅边淋入适量料酒、少许生抽和老抽，倒入适量的清水，再加少许盐和白糖调味

*水量能没过豆腐就可以了。

5.待水稍稍煮沸，放入煎好的豆腐块，转小火慢慢煮至豆腐回软入味

6.最后开大火，取适量淀粉加水调成水淀粉，倒入锅中，收汁即可

出锅，撒上葱花，这道熊掌豆腐就大功告成了！

裹上浓稠汁液的豆腐，色泽红亮。隔着好远，就能闻到浓郁的酱香，让人垂涎不已。

豆腐入口，非常软绵。豆瓣酱的咸香伴着微微的辣随即爆发，鲜、香、咸、辣过后，余下豆豉淡淡的清香。

小时候，经常听到“不当家的，哪知柴米油盐贵”这些话。长大后，自己当家了，才算深刻明白其中的涵义。

过日子，简简单单一个“过”，里面的门道可不少。就从买菜、做菜来说，都是需要好好考量滴。

近来猪肉涨价，当家的大伙儿，不如就来这么一道不输荤菜的熊掌豆腐吧~

小主提示

1.一定要用北豆腐（老豆腐），南豆腐太嫩根本煎不了。

2.老抽、白糖要少量。老抽调色，若放多了就容易煮成黑乎乎的。白糖调味，放少量能让菜更鲜美，如果太多就会过甜，影响口感。

3.烩豆腐的时候，锅中的水刚刚没过豆腐即可。